排骨燜飯

做法：1、排骨洗乾淨焯水，煮出血水浮沫之後撈出瀝乾。

2、胡蘿蔔、土豆切塊，蒜瓣切末，薑切片待用。

3、鍋裡熱油，下薑片、八角、桂皮爆香，放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒繼續煸炒，調入少許醬油翻炒均勻，再加入一點點冰糖繼續翻炒上糖色，再加入味極鮮翻炒上色。

4、加入土豆和胡蘿蔔，加適量鹽翻炒均勻。

5、倒入水沒過排骨為好，大火燒開。

6、把燒開的排骨連同水一起倒進電飯煲裡，2杯米放入2杯半的水，煮熟即可。

肉釀豆腐

材料：油豆腐，豬肉、蒜、姜

做法：

1、把瘦肉剁成肉泥。

2、將生薑大蒜、香蔥頭切成末，香菇切成細丁。

3、把香菇丁、蔥頭末和一半的生薑末加在肉泥裡，加料酒、白胡椒粉、水澱粉、適量鹽做成肉餡醃製五分鐘。

4、將油豆腐劃開小口，放入肉餡。

5、將油豆腐放入鍋中，加水燜煮即可。

土豆燉茄子

食材： 土豆兩個、茄子兩根、蒜五瓣、豆瓣醬一勺、蔥一根、姜一小塊、生抽一勺、蠔油少許

做法：

1、準備好所有的食材，土豆去皮切滾刀塊，茄子去皮切滾刀塊。

2、起鍋放油，加熱後放入一勺豆瓣醬，不停的翻炒出紅油，接著放蒜片，蔥花薑片繼續翻炒。

3、把蔥花蒜片爆香後放入土豆塊繼續翻炒。

4、接著加生抽一勺，蠔油適量繼續翻炒，接著倒入適量的水，燒開後倒入茄子，蓋上鍋蓋，待湯汁收幹即可。

芥末扇貝

食材：扇貝邊500g，蒜適量，圓蔥適量，味極鮮適量，芥末油適量，香油適量

做法：

1、將扇貝邊洗淨。

2、燒開水燙洗，再過涼水。

3、圓蔥切絲，蒜切絲。

4、洗好的扇貝邊與圓蔥，蒜、味極鮮、香油、芥末油拌勻。

九轉大腸

食材：熟豬大腸500克、生抽醬油1大勺、老抽醬油1茶勺、醋1大勺、料酒1大勺、清湯適量、糖2大勺、雞精適量、胡椒粉1/2茶勺、肉桂粉1/2茶勺、砂仁粉少許、花椒油適量、蔥薑蒜末各1大勺、鹽1茶勺、植物油適量、香菜末適量

做法：

1、將清洗好的大腸煮熟，切成2CM長的段，放入開水中焯一下，撈出瀝乾水分。

2、鍋中倒入植物油，油溫7成熱時下大腸炸至金黃，撈出瀝油。

3、鍋中留底油，下蔥薑蒜末爆香。

4、倒入清湯、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、醋、雞精，再倒入大腸，大火燒開，轉小火將大腸煨透。

5、待湯汁收粘稠時，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，最後淋入花椒油，起鍋前撒上香菜末即可。

紅燒魚塊

食材：魚、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、小米椒、味精、胡椒粉

做法：

1、魚洗淨切塊加鹽胡椒粉、料酒和薑絲醃製半小時後放澱粉拌勻。

2、鍋內放油，油熱放入魚塊小火煎至兩面金黃撈出。

3、蔥，姜，蒜，切末，起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末，把煎好魚塊入鍋炒勻。

4、把醬油、蠔油、白糖、澱粉、醋和水調成料汁。

5、料汁倒入鍋內，中小火燒至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可。

燜鍋養生山藥

食材：山藥、胡蘿蔔、木耳、土豆、肉丁、辣椒、洋蔥、肉醬、鹽、老抽

做法：

1、鍋裡放油燒熱，先把胡蘿蔔條和土豆條放進去炸熟，撈出來換鍋入油加洋蔥塊和肉醬一起炒香，起鍋裝入小鐵鍋裡墊底。

2、淨鍋摻清水燒開，放入山藥塊並加鹽和老抽，煮2分鐘便倒出來控水，下油鍋炸熟以後，撈出來備用。

3、鍋裡放油燒熱，先下肉丁和小米辣椒丁炒香，加肉醬炒勻再摻入少量鮮湯，隨後把山藥塊和木耳放進去，邊炒邊調入鹽、味精和雞粉，炒香便起鍋裝入小鐵鍋，撒些蔥花便可上桌。

油爆白魚片

食材：青魚400克、荸薺50克、香菇3克、豌豆10克、青蒜5克、雞蛋清25克、味精2克、黃酒10克、姜2克、澱粉13克、豬油30克、鹽4克

做法：

1、青魚處理乾淨，去頭尾，用刀一衝兩半，取其一段約250 克洗淨，切薄片。

2、雞蛋清、溼澱粉一起攪勻成薄漿，片好的魚片放入漿內抓勻。

3、荸薺煮熟去皮，切成雪花片；香菇浸發，洗淨，去蒂，切成雪花片。

4、蒜苗擇洗乾淨，切成段；精鹽、味精、黃酒、頭湯100毫升兌成汁。

5、炒鍋放旺火上燒熱，下入熟豬油，燒至三四成熱，將魚片抓勻散開下鍋，用勺輕輕劃開，魚片變白時，出鍋潷油。

6、鍋再放火上，留少許底油，下入荸薺，香菇、豌豆、蒜苗和兌好的汁，汁沸，倒入魚片，翻簸均勻，即可出鍋。

本文相關詞條概念解析：

倒入

倒入是一款休閒益智類遊戲軟體，支援Android2。1執行系統。

排骨

排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有磷酸大鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。