雞蛋是生活中，不可或缺的食材，不僅在各種菜品裡都有著用武之地，而且無論怎麼製作都是非常好吃。細數雞蛋的優點實在是太多了，像是萬能百搭，好吃美味都是它的優點，但是這麼多製作雞蛋的步驟中，我會更喜歡雞蛋羹。主要還是因為雞蛋羹的味道和口感都是非常好的，而且製作起來也是非常簡單。

而且雞蛋羹雖然製作簡單，但是還算是一道比較需要技巧的菜品，如果一些技巧，就很容易製作出口感不太好，而且還容易出現蜂窩狀的雞蛋羹。所以在製作的過程中，就非常需要注意一些小技巧，這樣子才能更加輕鬆地製作出好吃滑嫩的雞蛋羹。

製作雞蛋羹的小技巧

小技巧1：使用溫水製作雞蛋羹

在製作雞蛋羹的時候，放水的溫度算是一個比較重要的事情，因為如果是使用熱水來製作，就很可能直接將雞蛋液衝成蛋花。但是如果是使用冷水，不僅蒸雞蛋羹的時候，需要更長的時間，而且製作出來的雞蛋羹，可能味道和口感都會比較差一些，內部還特別容易出現蜂窩狀。所以在製作雞蛋羹的時候，使用溫水是最好的選擇，不僅可以避免成為蛋花，還能保持美味的外觀。

小技巧2：需要進行多次攪拌

很多時候如果蒸出來的雞蛋羹，吃起來會有雜質，很有可能就是因為在攪拌的時候，並沒有攪拌均勻。所以想避免出現這種情況，就需要努力將雞蛋液攪拌均勻，這樣子才能吃到美味好吃的雞蛋羹。

小技巧3：進行過濾

如果攪拌均勻之後，還容易出現不夠滑嫩的情況，很可能是是因為雞蛋沒有進行過濾的處理。所以在攪拌之後，將雞蛋液進行過濾是非常重要的一步，所以大家也千萬不要忘記。