花蛤吃法也是多樣的，小花蛤是煮麵的最佳搭檔；大的可以蒸蛋羹，炒絲瓜，煮湯，做水煮花蛤等等，今天我分享的是澆汁花蛤的吃法，做法更簡單啦，你一看就會操作的，而且有了這個萬能澆汁，無論做哪種海鮮都可以用得上。

By 舞之靈小食堂 【豆果美食官方認證達人】

用料

花蛤 1000克

蒜瓣 3個

六月鮮8克輕鹽醬油 2勺

味達美柔香米醋 1勺

香油 幾滴

糖 適量

涼開水 30克

熟油 2勺

做法步驟

1、成品

2、材料：大花蛤600克，香菜和蒜瓣少許 調料：6月香8克輕鹽醬油2勺，味達美柔香米醋2勺，糖2。5勺，香油1小勺，熟油2勺，雞精和胡椒粉少許，涼開水30克。

3、把蒜剁碎，要儘量剁成茸，香菜切寸斷，喜歡辣的還可以放一些小紅辣椒，而我們家吃慣，反而加了少許的薑末。

4、把蒜蓉香菜、薑末放入小碗，然後加入調料，接著燒熱油澆上，這樣料汁就準備好了。

5、鍋燒開水，放點薑片料酒，把花蛤放入焯燙，要蓋上蓋子。

6、新鮮的花蛤很快就張開了可，然後就可以馬上撈出來放入大碗中。

7、接著把準備好的料汁倒入，拌勻就可以享用了。

8、下酒下飯都好吃

小貼士

小貼士：花蛤泥沙要吐乾淨，在家可以少許的鹽和水浸泡一個小時左右，不過目前菜市場基本都說幫忙處理好的很方便。 買的時候要挑選花蛤在張嘴呼吸的，這樣才新鮮，做澆汁海鮮千萬不能用不新鮮的，那樣不好吃不鮮美。 這個萬能料汁除了澆花蛤，也可以用來做各種的海鮮撈都很好吃的。

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