這道廣式小吃是非常出名的漢族傳統美食，筋道爽口，鮮味十足。和孩子吃過一次之後，孩子連誇喜歡，於是就在家中學著做起來，之後我們的早餐就常吃它，料多味美，幾天不吃就想了。

這道小吃就是腸粉，腸粉的分類按製作方式而言，用布拉的，稱為布拉腸粉，另一種直接蒸的，那就是抽屜式腸粉；布拉腸粉可以搭配料汁拌著吃；而抽屜式腸粉，家中沒有專業工具，那就用小蒸盤，蒸一蒸出鍋，15分鐘做好三人份，鮮美筋道，想吃的時候也不用出去買了。

腸粉的製作，所搭配的食材不同，味道也不同，有瘦肉腸粉、雞蛋腸粉、臘味腸粉等。今日腸粉有臘腸、雞蛋、蝦皮，鮮香味美，料多營養，雞蛋、蝦皮富含鈣質、鐵、蛋白質等營養成分，三種食材，一勺米漿，鍋裡蒸一蒸上桌，熱乎乎的，全家都喜歡的早餐。接下來詳細做法呈上，感謝大家支援。

三鮮腸粉：粘米粉125克、木薯澱粉100克、玉米澱粉30克、清水600克；臘腸2根、雞蛋2個、蔥花適量、蝦皮適量、食用油適量；料汁：清水250克、蔥15克、蝦皮適量、生抽80克、老抽13克、蠔油13克、糖少許、食用油適量。

第1步：將粘米粉、木薯澱粉、玉米澱粉量好，加入清水600克，攪拌均勻，靜放20分鐘；

第2步：製作料汁，一份味美的腸粉，料汁也是關鍵，鍋中加入食用油，將蔥白段放入炸香，加入生抽醬油、老抽、蠔油、清水、蝦皮，燒開後，裝出放涼；

第3步：另準備好臘腸丁、雞蛋液、蔥花、蝦皮，另準備好工具涮子、腸粉蒸盤、夾子；鍋中也加入清水燒開；

第4步：然後，粉漿再次攪拌，用大湯勺加入一湯勺粉漿，可以拿起腸粉蒸盤晃一晃，讓粉漿分佈均勻，再撒上臘腸丁、香蔥、蝦皮、淋上一湯匙雞蛋液，蒸1分鐘，開蓋時，粉皮是鼓起狀態，夾出，用刮板刮出腸粉即可；

第5步：做好的腸粉，淋上料汁，味道好極了；料汁中還可以加入少量的胡椒粉或是辣椒，隨個人喜好而新增；

早餐吃腸粉，鮮香味美，雞蛋、蝦皮、臘腸、瘦肉、火腿腸等，隨意搭配，蒸一蒸出鍋，全家早餐輕鬆做，喜歡就試試吧。