香糯可口的臺式滷肉飯，在家也可以輕鬆復刻，建議選擇帶皮五花肉，別太瘦了哦！洋蔥可以選擇比較小的紫皮洋蔥，會更香！

By @_Kitty_

用料

五花肉 400克

小洋蔥 2個

幹香菇 6朵

蔥薑蒜 適量

黃酒 1勺

生抽 2勺

蠔油 半勺

老抽 1勺

冰糖 適量

八角 3個

香葉 2片

雞蛋 3個

菜心 2根

做法步驟

1、幹香菇泡發，泡好的水不要倒掉。起鍋燒油，把切碎的洋蔥下鍋炒至焦黃盛出備用

2、倒出炒洋蔥的油，把切成條的五花肉直接下鍋裡煸炒，炒到微微焦黃出油，加入蔥香蒜爆香

3、加入香菇塊，烹入黃酒、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻

4、最後加入沒過食材的水，放入八角、香葉、冰糖、炒好的洋蔥和煮熟的雞蛋，中小火燉40-50分鐘。最後根據口味加入適量鹽，大火收汁即可

5、焯水菜心也放入擺盤，超級好吃！

6、營養美味，快試試吧

小貼士

1。煸炒肉的時候不需要倒油，鹽的量根據自己口味調整即可。

五花肉的營養功效

1。補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2。補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3。潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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