7月此果子正當時，不用去皮鍋裡一熬冰箱放一下，酸甜開胃又消暑

7月下旬現在已經是中伏時段了，中伏一直要持續到8月9日，這段時間是一年最熱的時間，也是最難熬的一段時間，熱得讓人抓狂的感覺，但這段時間也是各種蔬果特別豐富的時候。

菜市場那水靈靈的西瓜、紅彤彤的李子、黃澄澄的杏子，還有甜蜜蜜的桃子，多得讓人眼花繚亂，每天都得買上幾樣回家。

我最近比較喜歡吃李子，可能很多人都被這句俗語“桃養人杏傷人李子樹下埋死人”嚇到了，不太敢吃李子，實際上不管什麼水果，不過量食用就是沒問題的，即便是桃子，吃多了會“火上澆油”，大熱天的很容易上火。

李子是水果中難得的酸性水果，口感酸甜細膩，有生津止渴、促進食慾、清熱消水腫的功效，炎熱的夏天適當吃些李子，可解暑降溫緩解口渴的狀況。

李子除了直接吃，還能這樣做成小點心，不用去皮鍋裡熬一熬，冰箱放一下，就成了酸甜可口的清涼小點，大熱天的吃上幾塊，開胃又消暑。

【李子果糕】

所用食材：紅李子800克，白糖80克，澱粉35克，椰蓉適量

製作步驟：

1、李子要選擇比較熟的，太過於青澀的口感不好，先用淡鹽水浸泡一會，再將李子沖洗乾淨。

2、李子去核切成小塊，加入適量白糖攪拌均勻醃製一會，會醃出一些湯汁來。

3、把李子連同湯汁一起倒進破壁機中，選擇果蔬汁功能鍵，攪打2分鐘就成了細膩的果泥狀。

4、把果泥倒入鍋中，小火慢慢熬煮，在熬煮的過程中，要用鏟子時不時地翻炒，因為加熱的時候會有一些小氣泡，注意別燙傷。

5、這時候來準備一點澱粉水，35克澱粉加少許清水攪拌均勻，水不要加太多。

6、待鍋內的李子果泥熬製大約20分鐘，水分蒸發一些，變得粘稠，邊攪拌邊倒入澱粉水，就會變得更粘稠，再繼續攪拌並熬煮一會，到掛到鏟子上不掉落的狀態關火。

7、準備一個玻璃容器，底部倒入一些椰蓉，將熬好的李子糊糊倒入其中，晾涼後蓋好蓋子，放入冰箱冷藏4個小時以上，我是冷藏一晚。

8、取出後用小刀在容器的四周劃一圈，倒扣在菜板上，切成小塊，表面沾上一些椰蓉即可，酸酸甜甜得很好吃哦。

烹飪小貼士：

1、李子是涼性水果，因此脾胃虛寒、容易腹瀉的人不要多吃，慢性胃炎患者、太小的兒童都不要食用。

2、熱性體質胃熱沒食慾，吃點李子還是不錯的，開胃增食慾、清胃熱，還能生津止渴、利水消暑。

3、這個李子果糕每次吃幾塊就好，也不建議大家多吃，吃不完的冷藏儲存，可儲存3天。

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