一口香濃的麻辣跳跳雞，家庭版製作方法，好吃可口又健康

雞肉是我們餐桌上必不可少的一眾肉類，不僅僅是因為它的肉質鮮美，而且還是因為它營養價值豐富的同時卻熱量很低，即使是減肥時期也能夠食用。對於不少減肥的人士來說，雞肉是不可少的一種美食，不過雞肉除了水煮的方法之外，還有其他的吃法，大家不妨來學習一下！

前段時間家裡正好剩了一些雞胸肉，所以打算用雞胸肉做一道美食，

雞胸肉中的蛋白質豐富，微量元素也不少，對身體健康有很大的益處

，所以建議大家可以多食用一些雞肉。不過很多人吃雞肉都是直接燉著吃，今天教大家制作這道街頭小吃，

麻辣跳跳雞，不僅麻辣鮮香，而且肉質鮮美，一口一口根本停不下來，肉質鮮嫩又可口。

我每次製作這道美食的時候，我家裡人都以為我是在外面買到的小吃，後來發現這道美食自己在家就能做，隔三差五就讓我做來吃。喜歡吃雞肉，喜歡麻辣口感的小夥伴們，學會這道美食之後，感覺小吃街都被搬回了家！趕緊動手嘗試製作這道美食吧！

【菜名】：麻辣跳跳雞

【所需食材】：

雞腿肉適量（雞胸肉也可以代替）、幹辣椒適量、香蔥適量、花椒粉適量、孜然粉適量、麵粉50g、食用鹽適量、糯米粉適量、食用鹽適量、生抽10ml、蒜瓣適量、糯米粉適量。

【烹飪過程】：

1、先把所有的食材準備好，然後將它們擺放在一旁備用即可。

2、將準備好的香蔥清洗乾淨之後，將香蔥切成香蔥碎，然後放置一旁備用即可。

3、準備好的大蒜去皮之後，將大蒜切成片，然後備用即可。

4、將準備好的幹辣椒切成塊，備用。

5、將準備好的花椒粉和胡椒粉以及孜然粉和食用鹽，全都倒入碗中，然後攪拌均勻的狀態即可。

6、將準備好的雞腿肉，清洗乾淨之後將雞腿肉去骨切成小丁，然後備用即可。

7、將準備好的糯米粉和麵粉加入到碗中，然後攪拌均勻的狀態即可。

8、清洗乾淨之後的雞胸肉裹滿澱粉，然後沾一下清水即可。

9、鍋中倒入適量的食用油，然後將已經裹滿澱粉的雞肉丁倒入鍋中炸制一下，將雞肉丁炸制熟透的狀態即可。

10、將雞肉上面穿上牙籤備用。

11、鍋中倒入適量的食用油，加入幹辣椒段和大蒜炒制均勻的狀態。

12、加入蔥花繼續炒至，炒制雞肉入味的狀態即可。

13、大火翻炒均勻狀態之後，將雞肉盛出來即可食用。

【烹飪竅門】：

1、雞胸肉或者雞腿肉都可以製作，牛肉也可以按照這個方法制作。

2、炸制雞肉的時候，想要口感更加香酥，可以復炸一次，多加入一些調味料。

3、可以在裹麵粉的時候加入一個雞蛋清，雞肉口感會更加嫩滑。