作者：市井覓食記

人生如茶，平淡是其本色，苦澀是其主調，而清香則是其中的饋贈。

中國是茶葉的故鄉，也是茶文化的起源地，茶作為中國傳統飲品之一，幾乎融入到了大部分人的生活中，既能閒暇時自飲，也可會友會客時共品。沏上一杯，享受茶香縈繞，品味醇香韻雅。

茶有著獨特的魅力，苦中帶甘的滋味令人驚喜，那淡淡的茶香也意外地能撫平人心，僅是這兩點就令很多人痴迷於它。如今也有越來越多的年輕人愛上喝茶，比如我自己，最近感受到了茶葉的魅力，開始習慣性的泡茶喝。

不過我喝茶的一些舉動引起了七十歲的爺爺的注意，爺爺作為一名喝了近三十年茶的資深茶友，發現我在喝茶時有6個誤區，及時糾正了我。或許有很多像我一樣剛接觸茶葉的新茶友，還不太瞭解喝茶的一些講究，現在把這喝茶的“6不喝”分享給大家，如果有陷入誤區的要及時糾正。

第一不喝：多種茶不混著喝

“一千個人眼中有1000個哈姆雷特”，不同的人也有著不同的口味，對茶飲的喜好也不例外。有的人喜歡清鮮淡雅的綠茶、有人喜歡濃香甘醇的紅茶，還有的人喜歡醇厚陳香的普洱，但也有人不滿足單一的茶香，更喜歡把多種茶葉混合在一起浸泡後喝。這種混合在一起的調配茶雖然也可以飲用，但不建議茶友在日常生活中常喝。

每種茶葉都有著不同的水溫要求和浸泡時間，混合沖泡難免會顧此失彼，必然有一種茶葉發揮不出其最大的優點，滋味也就無法得到展現，口感也會有所影響。而且茶葉的茶性也不相同，多種茶葉混在一起喝有可能會引起醉茶，給身體帶來不適。

第二不喝：茶葉不洗不要直接喝

有許多人喝茶不洗茶，覺得洗茶會錯失茶葉原始的滋味及營養，如果把第一次沖泡出來的茶湯倒掉屬實有些可惜，但正確的泡茶方式確實如此，還是建議大家喝茶之前洗一次茶。一是出於衛生方面，可能去除不了農殘，但還是能衝去表面殘留的浮塵，也能降低茶水中的草酸。另一方面，洗茶的目的也在於喚醒茶葉，特別是一些陳茶，讓茶葉先在水中甦醒，更便於茶香的舒展，有潤澤茶葉的作用。

洗茶要注意三點：水量、時間、溫度，洗茶的水不能過多，大多數沖泡茶葉的水溫一般要控制在80度以下，洗茶的時間控制在三秒左右，一定要快。這樣頭次泡出來的茶湯，基本還是水的味道，茶的香氣和營養也最大程度保留著，之後再加水進行第二泡，茶的香氣、味道更足。若是購買的茶葉比較嫩，等級也比較高，可以選擇不洗茶，但陳茶還是洗茶為好。

第三不喝：一把茶泡一天的不喝

身邊有很多人都喜歡取上一把茶葉然後泡上一天，持續加水沖泡飲用，有的是為了省事，有的則是為了節省茶葉。其實這種看似省時節約的飲茶方式，卻是飲茶中最大、也最為常見的誤區。無論是什麼品種的茶，都有相應的沖泡次數，像綠茶、花茶一般沖泡3次左右為佳，而大部分的紅茶則沖泡3-5次為宜，烏龍茶的沖泡次數更多一般在5-7次，最耐泡則是普洱茶能沖泡7次以上。茶葉次數一旦沖泡過多，就很影響茶水的風味和營養。

其次，茶葉雖好，但也不宜飲用過量，不要用茶水代替白開水整日飲用。而且茶葉的沖泡時間要把握好，避免茶葉浸泡時間過長，喝完最好將殘留的茶水倒掉。有很多人喝了兩三泡茶水之後便忙起來了，杯內或壺內的茶葉長時間地浸泡著，等到忙完再想喝茶時直接添些熱水繼續喝，這時的茶水多半會很濃，不僅味道濃厚苦澀，濃茶喝多了也容易傷胃傷身，因此在飲茶時最好多喝淡茶，少喝濃茶，不喝隔夜茶。

第四不喝：一年四季不要只喝一種茶

有些茶友比較專一，對於自己鍾愛的茶葉會一直喝，可能一年四季都只喝一種茶。專一是好事，但國人講究不時不食，喝茶也不例外，要根據不同季節做出相應的調整，喝不同的茶。

像百花齊放的春天，更適合喝玫瑰、茉莉等花茶，茶香濃郁能振奮精神，消除春天的睏意。炎熱的夏季，適合飲用碧螺春、龍井這類綠茶或是白茶、普洱生茶，味道清香，有解熱降火的作用。

秋季則更適合喝一些鐵觀音、烏龍、大紅袍一類的半發酵的青茶，既不熱也不寒涼，對於乾燥的秋天恰到好處。而到了冬季可以多喝一些紅茶、黑茶、普洱熟茶等，喝起來溫熱能抵禦冬天的寒冷。

第五不喝：空腹及晚上不喝茶

喝茶時間是有講究的，並不是一天裡任何時間都適合。像在早上空腹時就不宜喝茶，經過一晚的休息，早上剛起床來身體及各器官還未徹底甦醒，腸胃也是空空的。而茶葉中含有咖啡鹼和茶多酚，直接喝茶可能會刺激到腸胃，從而加重腸胃負擔引起不適，早起後最好是先喝一杯溫水，吃些早餐，等待消化一段時間後再喝茶。

中午不要在餐前或餐後立刻喝茶，而是在下午三點左右喝茶為宜。到了晚上儘量就不要喝茶了，容易影響睡眠，睡眠質量不好則會影響第二天的精神狀態，長期迴圈可能會影響身體健康。

第六不喝：不要所有茶葉用一樣的水溫沖泡

可能有些年輕的新茶友對茶葉的瞭解還不太深，會以為所有茶葉都可以用溫度較高的沸水來直接沖泡，其實這也是一個誤區。每種茶葉的鮮嫩度及發酵程度有所不同，對水溫也有所挑剔。像鮮嫩的綠茶，屬於未發酵的茶葉，就不適合沸水沖泡，直接加沸水會讓茶葉變黃並影響其香氣，泡綠茶通常用80至85度的開水沖泡兩三分鐘即可。而像半發酵、全發酵的烏龍茶、紅茶、黑茶等更適合剛剛煮沸的水來沖泡。

——老井說——

茶葉的營養價值高，喝茶對身體也有較多益處，但茶並不適合所有人飲用。像一些睡眠質量不太好，對咖啡鹼和茶多酚比較敏感的人要少喝，還有小孩、孕婦或身體有不適的特殊人群也不適合喝茶。另外女生也不適宜天天喝茶，特別是一些綠茶和生茶要少喝，最好根據自己的體質來選擇茶葉。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。