作者：天山可可

冬瓜是我們的家常菜，屬於硬質蔬菜之一，也是秋季大量上市的蔬菜之一。它的別名叫作“白瓜”，因為它的表面有一層白色的狀的東西，很像冬天的白霜。也有叫作“枕瓜”的，也是因為它的形狀為橢圓形，也酷似睡覺時所使用的枕頭。

冬瓜起源於中國和東印度，廣泛種植於亞洲的熱帶、亞熱帶及溫帶地區。中國從秦漢時的《神農本草經》就有種植冬瓜的記載。印度是從16才有冬瓜記載，截止到1988年已遍及全印度。日本在9世紀已有記錄。冬瓜是19世紀由法國傳達室入美國。20世紀70年代以後由中國傳入非洲，截止到1988年冬瓜栽培仍以中國、東南亞和印度等地為主。而中國是冬瓜主要種植的大國。

冬瓜果肉可以做蔬菜吃外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子還可以藥用，有消炎、利尿、消腫的功效，冬瓜功效：清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥，所以孕婦不適合多吃。冬瓜的味道比較清淡，做法也是多種多樣，炒、燉、煮、燒、炸等等都可以，尤其是冬瓜燉湯比較有營養，而且原汁原味，搭配一些肉類，比喻雞肉、排骨、羊肉都可以清淡，搭配海鮮更是鮮美無比。

我愛吃冬瓜，現在是秋天，也是吃冬瓜的季節，由於秋季比較乾燥，可以多吃冬瓜補充每天消耗的水分，用冬瓜燉湯比較好，清炒和蒸冬瓜都是最簡單的做法，今天可可就分享自己幾款燉冬瓜做法吧。

第一種《冬瓜排骨湯》

推薦理由：清淡鮮美不油膩，好吃好做，一家人老小都可吃，特適合秋季多吃，清熱利尿

做法：1、把新鮮排骨洗洗切大小一樣的塊，下開水裡焯煮開，撈起洗起血沫

2、把排骨加煲裡，加水，加姜大火燒開，轉小火燉50分鐘左右

3、把冬瓜洗淨切塊，加煲裡，小火慢燉到冬瓜呈半透明狀，入口即化

4、加鹽，再次煮2分鐘左右即可出鍋吃了，冬瓜和排骨都比較清淡，不要加過多的香料，以免影響鮮美的味道。

第二種《墨魚乾冬瓜湯》

推薦理由：祛溼利尿，清熱解毒，防秋燥吃真好。

做法：1、把墨魚乾用溫水浸泡3小時撈出洗淨，再用清水泡5分鐘，去除軟骨和雜質，切成小塊，

2、冬瓜去皮切大塊，可以切幾片豬肉，這樣有油脂湯汁好喝，用開水焯湯撈起

3、煲里加涼水，加豬肉和墨魚乾、姜大火燒開，轉小火煲40分鐘左右

4、加冬瓜塊，把冬瓜塊煲到熟透

5、加鹽，加胡椒粉、雞精煮開，撒上香蔥末即可

第三種《墨魚鴨腿燉冬瓜》

推薦理由：秋季防秋燥，補水滋補最好。

做法：1、把墨魚乾用溫說侵泡3小時撈起清洗乾淨，再用清水泡5分鐘，去骨洗淨切片

2、鴨子洗淨切大塊，用開水焯湯撈起，冬瓜去皮切大塊

2、把鴨塊放在煲裡，加涼水、姜、料酒大火燒開，加墨魚乾，轉小火煲40分鐘左右

3、加冬瓜繼續煲到冬瓜熟透（大約15分鐘）

4、加鹽拌均勻煮開撒上胡椒粉、香蔥末即可

可可的小貼士

1、冬瓜熟魚涼性，畏寒的少吃

2、冬瓜比較利尿，孕婦少吃

3、燉冬瓜最好和比較清淡的肉類一起燉，燉的時候不要加的太早，以免燉的過於熟爛，不成型不好吃。