芝麻醬是很多人家裡不可少的食材，是以芝麻為原材料製作而成的，吃法有很多，可以拌各種面，而大家最常用的無非是吃火鍋的時候，用來做調料。

芝麻醬用處多是多，就是剛從外面買回家的芝麻醬是需要自己調製的，很多人在調製的時候，會發現調製好的芝麻醬裡面有一些小疙瘩，沒有別人調製的那樣濃稠細膩，其實這是因為大家調製的方法是錯誤的，接下來小編跟大家分享一下正確方法。

做法：

步驟一：倒入芝麻醬到碗裡，然後倒入香油到碗裡，再用勺子慢慢的把芝麻醬卸軟，用勺子沿著同一個方向攪拌，讓芝麻醬化開。

注意：但是剛剛買回家的芝麻醬裡面是硬的，要想調製好的芝麻醬細膩，首先要讓芝麻醬變軟化，大多數人在調製時，都是直接倒水進去的，這樣子的話，會產生一些小疙瘩，甚至水油分離，所以調製的時候千萬不能這樣。加入香油稀釋芝麻醬，可以讓芝麻醬軟化，同時還能讓芝麻醬變得更香。想要調製出來的芝麻醬沒有小疙瘩，那在稀釋的時候就要讓芝麻醬被全面卸軟。

步驟二：芝麻醬變軟之後，倒入純淨水，再倒入的水和芝麻醬的比例是1比1，最後用勺子沿著同一個方向慢慢的攪拌芝麻醬。攪拌至芝麻醬產生香味以及變得濃稠細膩就可以了。

注意：稀釋的時候不要用自來水之類的，要用純淨水，礦泉水也可以，水和芝麻醬的比例也要控制好，如果是沒什麼經驗的小夥伴，可以多次少量的倒入純淨水，只要芝麻醬和純淨水比例是1比1就可以了。

在攪拌的過程中要注意，攪拌的時候會看到芝麻醬裡面有白沫，這是正常的，但是要是攪拌過程中裡面有小疙瘩的話，是不正常的，攪拌越久，產生的小疙瘩就越多，所以攪拌過程中要特別注意，要順著一個方向慢慢的攪拌

步驟三：芝麻醬變濃稠細膩後倒入白糖、蠔油、生抽和雞精，然後用勺子順著一個方向攪拌，攪拌至它們全部均勻就可以了。

這樣芝麻醬就調製好了，這樣調製出來的芝麻醬又香又細膩，一點小疙瘩都沒有，用勺子攪動的時候，還能感受到它的流動性，它的香味也是非常濃的，無論是用來吃火鍋還是拌麵都非常不錯。大家記住在調製芝麻醬的時候，不要直接加水，要先加入香油把芝麻醬拌軟化，然後再加入純淨水來稀釋，稀釋好之後再加入白糖、蠔油、生抽和雞精來調味。

喜歡吃芝麻醬的朋友們，可以用這個方法來調製芝麻醬，對於調製芝麻醬，有更好想法的朋友們可以在文章下面評論。

芝麻醬的口感不好，除了是調製方法錯誤之外，買到的芝麻醬品質也有影響，品質好的，口感固然好，接下來小編跟大家分享一下買芝麻醬的方法。

1、要買顏色是淡黃色的芝麻醬。

2、不要買有太多油浮在瓶子裡的芝麻醬。