粵菜中，有一種味道讓人想起兒時的美好記憶，有一種味道讓人感懷生活的本真，有一種味道讓人離開家鄉多年也久久不能忘懷，那是煲仔飯，一隻質樸的小沙煲融匯了廣東人和香港人尤愛的臘腸、臘肉、板鴨，揭蓋蓋子，用勺子拌起來的瞬間，香氣撲鼻，暖意中帶著兒時記憶中珍存的味道，令人充滿幸福感。

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在深圳1979創意，有一家憶食尚煲仔飯餐廳，創始人來自中國香港，從小愛煲仔飯的味道，想把這種幸福的味道傳承並帶給更多人，便有了憶食尚。雖然煲仔飯是看似接地氣的平民美食，餐廳卻絕不是路邊排擋的那般隨意，而是很雅緻，從青色、藍色、紫色穿插的色調令人感到安靜而愉悅。

臘腸、臘肉、板鴨是最傳統的煲仔飯的原料，憶食尚煲仔飯餐廳是極其講究的。製作臘腸，選擇的豬肉要兩分肥、八分瘦，文火煙燻，武火烘烤，再晾曬。每200斤的豬肉，僅有40斤肉可以用來製作臘腸。餐廳以傳統工藝為基礎，也在臘腸的味道上不斷改良最佳化，茅臺酒土黑豬秘製辣味煲仔飯就透著一絲茅臺酒的香醇，令人感到格外回味。

煲仔飯中的臘肉同樣製作精良，只取豬肋條肉，以手工翻動醃製，45至50℃熏製。板鴨的製作則要選擇上等的麻鴨，以綠色穀物餵養八個月，再以12道秘製工序製成。

板鴨不僅用於做煲仔飯，也和蘿蔔一同燉湯，吃煲仔飯的同時有鴨湯暖胃，格外覺得鮮香。臘肉也可以炒秋葵，滋味十足。

臘味與板鴨是這裡的主打，卻絕不是唯一。菜品選擇很豐富，且每種食材都很優質。海鯧魚先醃製，再在蒸制的同時輔以新會陳皮，鹹鮮入味，肥美不膩。

即使是醬料，憶食尚也絲毫不馬虎。XO醬用到了進口元貝、麗蝦、金華火腿，再加上南非鮑魚，醬料匯聚了食材鮮香，拌在麵條中，一入口令人唇齒留香。麵條也筋道，俄羅斯進口的麵粉咬起來滑爽又有韌感。

金不換焗三杯雞，的確是應了那名字，雞肉鮮嫩而不失韌度，調味鮮美令人流連。

再搭配一鍋雜菜煲，鮮美的暖湯和新鮮的蔬菜落胃，更令人滿足。

一餐美味以雙皮奶作結，香甜的紅豆伴著奶香令人久久回味。這是老廣東、老香港的味道，在繁華的現代都市，依舊能追尋到那能夠喚起兒時記憶的舊味，是一件幸事。