在農村長大的朋友們應該瞭解蒲公英，蒲公英是一種營養比較高的野菜，它主要長在山坡林地，田野和土壤中，它開黃色的小花，葉子上面有刺，散開生長，葉片上面有缺口，花朵很像菊花，並且在蒲公英成熟之後，它的花朵就會變成降落傘的模樣，這種降落傘就是蒲公英的種子，一顆顆白色的花絮，非常好看，並且飄到哪裡就能生長，生命力也十分頑強。

蒲公英除了生命力頑強之外，它也不同於一般的野草，它是一種可以充飢的野菜，在以前吃不起飯的時候，經常用蒲公英來吃，並且它裡面含有多種微量元素，有葡萄糖胡蘿蔔素等，對還含有鐵等礦物質，營養很高，對人的身體非常有好處。

而且隨著現代社會的逐漸發展，人們更加認識到了蒲公英的價值，城裡人瞭解到蒲公英的食用價值非常高，富含多種營養素，於是到了鄉下就採摘蒲公英這種植物吃，蒲公英的莖葉食用的時候可以用開水焯一下，然後把它切碎之後可以作為餃子餡，吃起來口感是比較不錯的。

一般農村的朋友們是把蒲公英採摘回家涼拌，涼拌蒲公英吃了能夠清熱解暑，而且味道也比較不錯，還有人把蒲公英的根和莖曬乾之後泡茶對人的健康也有好處，但是蒲公英性寒，身體虛弱的人不宜食用。

相信在農村長大的朋友們都知道蒲公英這種植物吧，小時候經常見到蒲公英，喜歡把他的花朵摘下來玩，而且蒲公英在成熟了之後，很多人喜歡把她降落傘狀的花朵摘下來，一吹就會飄出很多小降落傘，這個就是它的種子，大家可不要忽視蒲公英，就是靠這種方式進行繁殖，真的是比較巧妙的。

如果大家回到農村去見到蒲公英這種植物，一定別把它直接除掉了，它的價值也是比較高的，在夏季大家可以把它採摘回來涼拌，也可以直接把它拿來清炒，都能夠清熱解暑，是夏天的一道美食，如果朋友們小時候也吃過蒲公英，喜歡它的味道，歡迎大家留言交流。