這菜夏天正應季，俗稱“燃脂菜”，成本不高，想要瘦身要多吃

夏季的應季蔬菜是非常多的，其中有一種不被大眾看好的蔬菜，但是事實上營養價值非常高，它就是苦瓜

，大部分人拒絕吃苦瓜主要就是因為真的是很苦，我也嘗試過很多種方法，怎麼能讓苦瓜吃起來不苦，最後都失敗了，我們能做到的就是讓苦味減淡，而且這個苦味是在我們接受範圍內就可以了。

換個方向思考，苦瓜的苦也是另一種美味，再說了，苦瓜不苦還能叫苦瓜嗎？ 苦瓜的功效是眾所周知的，清熱敗火，美容養顏、排毒消炎、減脂降脂及降壓、抗癌等功效，吃到口裡脆爽清涼，

是夏季必不可少的家常食菜，也是減肥、美容首選菜

。

因為苦瓜中含有一種叫做苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

所以想要減肥瘦身的朋友們可以多吃苦瓜

，效果是非常好的，即使有點苦味，但是也是能夠接受的，營養價值真麼高，也是一種非常健康的食材了，而且價格便宜。

苦瓜一般價格在兩塊錢左右，今天教大家做苦瓜雞蛋餅，味道好，營養高，而且簡單快手，10分鐘就能做好，趕緊來試著嘗試一下吧。

【菜品】：

苦瓜雞蛋餅

【烹飪食材】：苦瓜一根、雞蛋5個、鹽適量、白糖適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的所有食材，大約是用了5個雞蛋，一根苦瓜，苦瓜要選擇信心的，嫩一點的，不要選用蔫的老的，這樣營養口感。

2、然後將苦瓜洗乾淨之後切成兩半，用勺子將裡面的苦瓜籽還有瓜瓤全部挖去，切成薄片，鍋中加入適量的清水燒開，然後將切好的苦瓜放入水中焯一下，水中加入一點點的鹽和食用油，這樣能夠保持苦瓜的顏色翠綠，口感清脆，焯2分鐘之後撈出來控幹水分備用。

3、將雞蛋打入再碗中，然後攪拌均勻，再將切好的苦瓜片放入攪拌好的雞蛋中，加入一勺的白糖，白糖能夠減少苦瓜的苦味，再加入適量的鹽，充分攪拌均勻之後備用。

4、不粘鍋中加入一點食用油，然後將做好的苦瓜雞蛋餅倒入再不粘鍋中，攤開煎制。

5、量多的話可以分開煎制，然後一面煎制定型了之後再換到另一面繼續煎制，直到兩面都已經煎制差不多了就可以了，盛出來，放涼一點了之後可以切成小塊食用。

【烹飪小貼士】：

1、苦瓜焯水的時候時間不用太長，水中需要加入鹽和食用油，這樣能夠使苦瓜的顏色翠綠，口感清脆，而且焯水能夠剪減去庫苦瓜的苦澀味道。

2、夏天最適合吃苦瓜了，民間有這樣的一句話：夏天吃苦，勝似進補，夏天的時候適當多吃一些苦味的食物，這樣有助於排除體內的溼氣。

【文案編輯】目海食王小廚