眼下最該吃的食材，農村路邊到處是，簡單一煮，尤其女人要多喝

四五月份正是春天裡最舒服的時候，春暖花開，田野裡多了許多能吃的野菜，像薺菜、香椿、莧菜、槐花、榆錢等等，這些可都是非常受歡迎的。但是今天我想和大家分享另外一種食材，它的應季性很強，鮮嫩好吃的時間也就一個月左右，錯過了就要等來年了。

眼下最該吃的食材，農村路邊到處是，簡單一煮，尤其女人要多喝。這個菜就是艾草，也就是老人們說的艾草，農村房前屋後以及路邊隨處可見，很是普通，但它的食用價值是很高的，在中醫上講，渾身都是寶。

艾草被稱為“百草之王”，很適合女性朋友多吃，緩解手腳冰涼，驅寒暖宮，就連生理期也是可以放心食用的。艾草的吃法並不多，可能大家只會做青團，但是咱們還可以換種吃法，拿來簡單一煮，湯鮮味美，熱乎乎一碗下肚，很是舒服過癮。

艾草雞蛋湯的做法：

1、準備適量的艾草，儘量選擇鮮嫩的，去掉老莖和黃葉爛葉，放在清水裡洗乾淨，放在一旁控水備用。

2、生薑去皮洗乾淨切成薄片，枸杞洗乾淨控水備用，紅棗同樣洗乾淨，可以對半切開，去掉棗核。

3、準備乾淨的鍋具，放入艾草、紅棗、薑片，倒入足夠的清水，大火加熱燒開，稍等幾分鐘換成中小火。

4、繼續燉煮15-20分鐘左右，然後倒入枸杞，打入一個或者多個雞蛋，煮成荷包蛋就可以了。

5、喜歡鹹的可以放一點食鹽，喜歡甜的可以放紅糖，攪勻煮到融化，差不多1-2分鐘，就可以關火盛出食用了。