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2023-01-28麵糰老面白糖饅頭加入

健康，美味的傳統美食，鬆軟有嚼勁By 廚房小白殺手用料麵粉 500g老面 150克白糖 5克溫水 200克鹽 適量食用鹼 適量做法步驟1、1...

2022-03-09酵母饅頭發酵老面經常

導讀：蒸饅頭時，經常用酵母發酵會對身體有影響，弄明白才放心有一天和朋友去超市買饅頭，看著突然說：經常吃酵母發酵的饅頭對身體有影響嗎...

2022-03-09麵糰模具全麥老面發酵

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】用料黑全麥老面 100克高筋麵粉（吐司粉） 200克高活性乾酵母 2克鹽 3克白糖 15克雞蛋 55克牛奶 90克黃油 25克自制鳳梨餡 適量表面刷蛋液 少許做法步驟1、材料大合影：黑全麥...

2022-03-05發麵麵糰老面發酵麵食

老面發麵做的麵食特別的香，味道最正，但是老面發麵有兩個缺點，一是發酵時間比較長，二是用老面發的面需要根據面的發酵程度來加鹼面，加鹼面也是有兩種方法...

2021-07-31麵食老面往裡面花捲朋友

其實，這主要是因為大家在做這類麵食的時候，就只會往裡面放入酵母，不像我們專業的麵點師一樣，還會往裡面放入一點它，這樣我們做好的麵食才會特別地鬆軟好吃，口感也非常好，放再久也不會出現發硬的情況，那麼還不知道的朋友們，今天就來讓小編跟大家分享一...

2021-07-29油條老面早餐麵糰炸油條

因為我家喜歡早餐吃油條，所以我都是晚上把面和好，放在冰箱，低溫發酵一宿，如果白天做的話，室溫內發酵3-4個小時，麵糰就會發好...

2021-07-03饅頭老面麵糰發酵麵粉

4、這個麵糰不會特別的好揉，有耐心一點，不用醒發直接揉麵，砧板上撒點乾麵粉，加2克食用鹼，他可以很好的綜合酸味，做出老面饅頭獨特的香氣繼續揉麵，這裡的揉麵方法是用的戧面，就是一直加乾麵粉一直揉，直到把它揉成一個偏硬的光滑麵糰，要有耐心一點，...

2021-06-30燒餅麵糰油酥老面低粉

鬆弛後的麵糰會變得很柔軟細緻，從第一顆揉圓的麵糰開始杆，用杆面棍將麵糰杆成牛舌狀，並用湯匙在中間抹上油酥，四周都要留空間不要抹到，尾端那頭要特別留多一點空位，方便等一下的黏合，慢慢的把牛舌狀麵皮捲起，邊卷邊將兩邊壓扁，最後再把收口處和兩端都...

2021-06-28饅頭老面酒釀麵糰發酵

【老面饅頭】材料：麵粉200克、薏米粉20克、酒釀100克、白糖15克做法：1...

2021-05-24饅頭開花麵糰老面劑子

其實開花饅頭的做法很簡單，需要大家掌握2個技巧，第一和麵的時候，別再放酵母了，用老面和麵，這樣饅頭又香又勁道，還沒有酵母的味，家人會更愛吃，第二不能只揉麵，應該加上點乾麵粉，揉在麵糰中，這樣蒸出來的饅頭都開花，真的是好吃又好看...

2021-05-17發麵麵糰老面發酵麵食

老面發麵做的麵食特別的香，味道最正，但是老面發麵有兩個缺點，一是發酵時間比較長，二是用老面發的面需要根據面的發酵程度來加鹼面，加鹼面也是有兩種方法...

2021-05-09老面麵食發酵酵母麵糰

【老面小饅頭】製作配料：老面200克 清水適量 麵粉300克 小蘇打適量 食用鹼適量製作方法：1、前幾天吃麵食剩了點麵食，現在天氣越來越暖和了，放一邊自己就發酵了...

2021-04-05饅頭老面發麵引子蓬鬆

用老面引子來和麵蒸饅頭，雖然整個過程也是會有些繁瑣，食用鹼的量也是把控不住，但是用這種方法蒸出來的饅頭又白又香又軟，特別的好吃，所以我們家在蒸饅頭時，都會選擇用老面來蒸饅頭，所以大家不要為了懶省事，就用酵母來蒸饅頭，試試用老面來蒸饅頭，蒸出...