扁扁的身子，長長的尾巴，在我們老家，人們都叫這魚為魔鬼魚，不知道您那邊叫什麼名字呢？

魔鬼魚的魚身扁扁平平的，沒有硬刺，整個魚身上都是軟骨，魚肉也非常的嫩。

在海鮮市場，售賣28元一斤，我就買了一條回家，用它做了一道糖醋魚，味道真不錯，喜歡的朋友一定要試試哦！

用料：

魔鬼魚，生薑，大蒜，小蔥，老抽，白胡椒粉，料酒，雞汁，生抽，鹽，糖，醋，澱粉，油。

做法：

將魔鬼魚清洗乾淨後剁成小塊。

把剁好的魚塊放入盤中，加少許的鹽、雞汁、料酒、白胡椒粉，生薑，抓拌均勻，給魚做個簡單的調味。

往魚裡面加入適量的澱粉，抓拌均勻。

鍋內倒油，待油溫燒至6、7成熱的時候，放入裹上澱粉的魚塊炸制。

炸到魚塊表面金黃酥脆，就可以撈出來了。

鍋內倒入一小碗清水，放入切好的薑絲和蒜片，加鹽、生抽、老抽、糖調味。

等鍋內燒沸後，將炸好的魚塊倒入鍋內煮制，倒入一些醋調味。

煮到魚肉吸滿湯汁，淋入一點水澱粉勾芡，等湯汁濃稠，淋入一點熟油提亮。

出鍋，撒上切好的蔥末，這道糖醋魔鬼魚就做好了，肉質鮮美無腥味！

小貼士：

魔鬼魚尾巴上的尾刺有毒，處理的時候要小心哦！