經營《中餐廳》是真的很累啊，但是不得不說，能夠從其中學到很多東西，趙麗穎之所以接受邀請參加這個節目，除了因為節目組一直邀請以來，還有個原因是因為她其實挺擅長做飯的，只是沒有機會展示，而參加《中餐廳》，我們也看到了不一樣的趙麗穎，很賢妻良母，不止是個吃貨，還是個很會做飯的吃貨，不過趙麗穎相比林大廚張亮，還是差了那麼一點的，在《中餐廳》連續營業之後，幾個合夥人準備吃一頓火鍋，來犒勞犒勞自己，而林大廚做鍋底，趙麗穎則是承擔起了準備火鍋材料的任務。

火鍋材料尤其是一些蔬菜之類的，需要清洗一下，然後把菜擇一下，這些趙麗穎是很自信的，很主動的包攬了過來，一般來說清洗菜，不就是沖沖洗洗，然後控控水裝到盤子裡就好了，但是沒想到林大廚交給了趙麗穎一個特別的處理方式。

因為從菜市場買到的菜，很多都有點蔫，菜市場的菜品價錢便宜，但是顏值不高，比如說生菜菜葉皺巴巴的，茄子也皺成一團，所以林大廚就讓趙麗穎把菜擇一下，然後放在水裡泡15分鐘左右，辣椒類的把裡邊的辣椒籽弄出來，然後再放進去，就這樣在水中泡一段時間，蔬菜能夠吸收水分，變得蓬蓬的，顯得很新鮮，很好看，還是第一次聽說這樣的處理方式，按照趙麗穎的解釋就是給蔬菜“補水”，然後趙麗穎就按照大廚說的這樣處理了所有的菜品。

這個處理菜品的方式真的算是一個小訣竅了，畢竟林大廚可是國宴級別的大廚，只是簡單的一招，卻能夠讓入口的食物更加美味，一下子自己做火鍋完全可以嘗試一下的。

張亮端出來的生菜，看起來確實蓬起來了很多，一下子顯得新鮮水嫩了，有點像火鍋店中的菜品，怪不得餐廳的火鍋材料看著新鮮，趙麗穎的處理方式，學到了！你怎麼看？