作者：Turniagod

舒芙蕾蛋糕是什麼

一直看到網上有寫到打卡舒芙蕾蛋糕，特地去查了一下：

舒芙蕾，源於法語soufflé，是一種口感輕盈蓬鬆的點心，主要是打發的蛋清，基底是甜味，口感宛如雲朵一般

。

大概的製作過程：用蛋黃和奶製成的甜品醬（味道）和蛋清泡沫（蓬鬆氣泡）混起來在專門的盅（舒芙蕾杯）裡面烤制，可根據個人喜好加入其他口味的調味料。

看名字為法語，就能猜出舒芙蕾出自18世紀法國人之手，相傳為諷刺貴族們生活於是發明了這種“味道濃郁，入口即化，但最後什麼都剩不下”的甜品

，也真的是浮誇空虛寂寞冷…

好吧，對於烘焙小白來說，還是搞不懂舒芙蕾，戚風蛋糕，芝士蛋糕之流的區別，看上去都是熱量炸彈就對了，甜，口感蓬鬆關鍵所在，似乎不如cheesecake實在，入口有感覺：cheesecake是19世紀末美國人發明的甜品，做法簡單，適合烹調。無論是口味。層次還是口感都比較好。輕乳酪蛋糕cheesecake是口感細膩綿密的甜點，重點不在甜而在乳酪的酸味，完全不需要（也不可以）打發。

上面的cheesecake看上去和一般的蛋糕胚子區別不大，黃色部分應該是填充了芝士。曾經在京東山姆會員店買過超1公斤的cheesecake factory，足足12片，甜，芝士味濃，底部又是有些硬硬的餅乾底感覺，一片吃完感覺不跑三公里都無法消化…

輕度甜品依賴症及治癒舉措

前面囉嗦了一堆，其實為甜品依賴症做了鋪墊。原本上了年紀對甜食比較忌口，雖然以前不排斥，但是在魔都度過了難忘的2022年4-5月，身體變得很渴望甜品補充，從六月開始經常買各類蛋糕類製品。動物奶油的毛巾卷，六寸蛋糕等，過了一把癮。

山姆家的瑞士捲屬於童叟無欺，量足味佳，但不太好買，這裡稍微安利一下Aldi的牛乳瑞士捲，可以算應急時的平替，屬於工業化製品，速凍後解凍，味道可以，100g/個分量還算足，單價8。8也算平價。逐漸的習慣在冰箱冷凍室放至少一個蛋糕，以備解饞之需。

網上種草舒芙裡及拔草過程

8月下旬還屬於酷暑，開始收到張大媽上有關舒芙裡蛋糕的推送，開始覺得山寨貨，不過看了看評價，還可以，不算太離譜，而且廠家在上海，同城快遞應該時效有保證，心癢，有嘗試的衝動，種草。先後研究了京東的幾家，發現除了旗艦店，其他幾家是第三方店家，還包括京東自營（需吞噬運費券兩張），但整體價格區間都差不多，220g/個大概四寸或六寸蛋糕，分割為六塊，口味有芝麻，海鹽，原味，椰子灰，還有不敢輕易嘗試的榴蓮等。活動期間可以做到17元/個，需買三個，先後從旗艦店及第三方（也是廠家直髮）買了兩單共六個，下單間隔一週時間，用了紅包京豆及支付優惠，差不多到手13元/個，價效比可以，總算拔草。

店家服務也不錯，順豐冷鏈，還可以預約發貨時間。收貨後拿出一個放冷藏，適合一家三口早餐，剩下的凍起來儲備。

其實按照舒芙蕾的定義，這個舒芙裡真是不搭邊，口感較鬆軟，但遠沒到若隱若無的境地。中間夾心，偏甜，海鹽的鹹味不算特別明顯，椰子灰算是相較而言有些特色。

成分表有些複雜，但貌似沒有反式脂肪酸

總結，想吃甜品的可以嘗試，能解饞，平民價格，工業化製品，口感沒有驚豔，有些偏甜，因為是冷凍儲藏，吃起來和雲朵，蓬鬆是相差八千里的，所以嚴格意義上的確舒芙裡不是舒芙蕾，更接近加了卡仕達醬的戚風蛋糕。用料還算正常，沒有人造奶油，不介意可以適當備一些做早點。站內可值友推送好價。