大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生何處不相逢，看見就是緣分。我是上班族也是一個寶媽，每天在工作與灶臺之間輪流轉，累並快樂著。如果您和我一樣，每餐不知道搗鼓什麼佳餚，那就關注我，我們一起交流探討。

入冬後，家家戶戶都開始找出酒精爐子或者是電火鍋，每天都是熱氣騰騰的吃起來。無論是牛羊肉還是白菜粉條，來上一碗，吃暖和了再說。火鍋固然好，可別忘了我們可愛的孩子哦，天天如此，他們小小的身體可受不了。每天單獨為他們做一份炒菜出來，滿足多種營養的攝入。

冬季除了白菜蘿蔔還有什麼菜是應季菜？皇帝菜當仁不讓，算一個了。都知道皇帝菜有股特殊的清香味，葉子和莖都可以吃，在古代是供給宮廷食用的，可見它的營養價值有多高。冬季，在白菜蘿蔔橫行的時候，給孩子來幾口皇帝菜開胃又補充維生素等。

皇帝菜如何食用呢？燙火鍋、涼拌、清炒都可以。我家就愛清炒皇帝菜，把葉子和梗分開，葉子用蒜泥炒，梗搭配五花肉、胡蘿蔔等大火爆炒幾下，沒出鍋時就香氣四溢。都說孩子的嘴巴就是最好的檢測工具，只要有一絲不對味，連筷子也不願意拿起，更別提吃了。每次我做這個菜，兒子都要吃一大半，說鮮美下飯，比飯店的還可口。

今天我為大家分享的就是用皇帝菜的梗搭配五花肉、胡蘿蔔等爆炒的一道菜，聞起來清香，吃著鮮嫩，五花肉有嚼勁，越吃越好吃，隔三差五就會做一次，幾天不吃饞得慌。

～～～五花肉炒皇帝菜～～～

食材準備

主料：皇帝菜500克、五花肉100克、胡蘿蔔1/3根

輔料：蒜子、生薑

調料：生抽、老抽、料酒、油鹽適量

準備工作

第一步：皇帝菜去除葉子，把梗放入盆中泡一會。

第二步：把皇帝菜菜梗洗淨，用刀切段備用。（如果梗老，可以把表皮撕去再炒）

第三步：五花肉泡入淘米水中，洗淨，切片備用。

第四步：胡蘿蔔洗淨，切片，再切絲備用。

製作過程

①熱鍋冷油，倒入五花肉乾煸，一直煸出油後，再繼續炒一會（這樣的五花肉吃起來香，不油膩）。

②加入料酒、生抽、老抽，繼續翻炒一會（上色+入味）。

③等五花肉上色後，倒入胡蘿蔔絲，大火快速翻炒一會

④倒入皇帝菜菜梗，加入一點鹽，大火爆炒一會，即可食用。

寶媽小貼士

這是一道家常菜，沒有多大技術含量，記得五花肉多幹煸一會，胡蘿蔔絲提前下鍋炒就可以，這樣做出來的五花肉不油膩，胡蘿蔔絲不硬。