沒想到糯米粉有這麼多種吃法：做過烤年糕、餈粑、青團、湯圓、南瓜餅、紫薯餅、年糕、糯米餈、桂花糕、糯米餅、雪媚娘、驢打滾、紅糖粑粑、麻球、鬆糕……哇，仔細算一下，數不勝數啊！

太喜歡吃糯米粉做的一切食物了，糯米做出來的食物都是糯嘰嘰的口感、綿軟甚至絲滑，我想：“應該沒有人能拒絕的了這種美妙的口感吧？

說到我們國家的傳統糕點，粑粑糕必須擁有姓名！據說幾百年以前它深受很多朝代皇帝的寵愛呢！它是由山東省從中國民間粑粑坊傳承下來的一道經典美食，其製作工藝很嚴格，而且層次豐富清晰，香味誘人。

但是這個粑粑糕的做法比蛋糕可是簡單多了，只需要簡單的拌一拌，就可以做出來，剛出爐就忍不住嚐了一個，

像是蛋糕和糯米糰子的結合體，鬆軟卻又綿糯，外酥裡糯的非常好吃，越嚼越香

，就算是廚房小白也能輕鬆的駕馭這個美食。

【菜名】：紫薯粑粑糕

【

食材清單

】：水磨糯米粉140克，白糖20~30克，雞蛋1個，牛奶140克，無味色拉油40克，紫薯泥100克。

【烹飪步驟】：

1、把紫薯先蒸熟，再用擀麵杖將其搗碎，搗成紫薯泥了以後加上一點牛奶先攪拌一下。除了做紫薯口味的，大家還可以做成黑芝麻的，巧克力的，抹茶的，根據自己的喜歡來做就好了。

2、隨後再將雞蛋，適量的白糖，還有牛奶，色拉油都下進去。

3、繼續用手動攪拌器攪拌均勻，大家可以看到色拉油會在攪拌好的麵糊上面飄著，沒有關係這是正常的現象。

4、再將糯米粉也加進去，攪拌均勻，米糊是這樣濃稠的樣子。

5、準備好紙杯模具，然後再將麵糊倒進去，不要倒得太滿了，大約6、7分滿即可。

6、烤箱提前預熱，把紙杯放進烤箱裡面，用170度烘烤30~35分鐘左右。烘烤的過程會這樣膨脹起來，沒有關係的，一會烤好了，就會恢復正常了。沒有出現這樣東倒西歪的情況才不正常呢。

7、出爐了以後晾涼，等到不燙手的時候把紙杯撕開以後就可以吃了。美美的紫薯粑粑糕就做好了，吃的時候外面是酥脆的，要是放涼了吃的話糯米會更加的有彈性。

糯嘰嘰的紅糖粑粑糕，攪一攪拌一拌超級簡單易學。外酥裡糯，香甜可口，好吃到爆。糯米控不可錯過呀。

【小貼士】：

1、加入糯米粉翻拌的步驟中，麵糊可能會稍顯粗糙，這個不用擔心，後面加入牛奶和油會變得細膩。

2、紙杯蛋糕進爐前可以根據自己的喜好在表面上撒上乾果，像是撒上杏仁或者是葡萄乾，蔓越莓幹之類的，做出來的口感都非常不錯哦。

3、每款烤箱的脾氣都不同，可根據自己烤箱的情況設定合適的溫度。

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廚姨娘