色澤金黃層層酥脆的千層蔥花餅，看起來就想吃的有沒有？

可早上總是時間太緊張，沒有那麼多時間來揉麵醒面，可又特別想吃千層蔥花餅咋辦呢？

好解決，餃子皮搞定！

葉子用餃子皮做過很多食物，以前也用餃子皮做過幾種早餐餅，今天葉子再來用餃子皮做一款超好吃的蔥花餅，層層酥脆香噴噴……

頭天晚上備好材料，調好醬，早上動作麻利點，10來分鐘就上桌不是問題。

如果追求蔥花餅的極致口感，這蔥花餅裡刷的油得提前做好蔥油。

做蔥油也簡單，具體步驟如下：

油倒入鍋裡後，加入洋蔥、大蔥、香菜根、八角、桂皮、花椒、香葉等香料，中火熬煮至大蔥顏色變黃，然後將油過濾出來即是做好的蔥油。

平常可以做一些放進冰箱，用的時候方便。

好了，長話短說，下面來說說今天分享的餃子皮版千層蔥花餅的做法……

【食材】

餃子皮21張、甜麵醬10克、豆瓣醬10克、黃豆醬10克、孜然粉適量、椒鹽少許、蔥油適量、油適量、小蔥兩棵

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、將甜麵醬、豆瓣醬、黃豆醬混合，加入孜然粉和椒鹽，攪拌均勻。

豆瓣醬建議選用那種質地比較細膩的那種，不是郫縣豆瓣醬，這種豆瓣醬口味沒有郫縣豆瓣醬那麼濃，如果嫌麻煩也可以直接買燒烤醬來刷。

3、餃子皮上均勻刷上蔥油，蔥油的做法在前言裡說過了，沒有的話就直接刷油吧，刷豬油或刷熬製的雞油都很香，做出來的千層餅也很酥脆，沒有的話就刷植物油。

4、再刷上調好的醬、撒上蔥花。

5、疊放一片上去，再刷油刷醬撒蔥花。

6、一層一層疊放，一共疊放七張餃子皮。

7、然後用擀麵杖用力均勻擀開，如下圖。

8、不沾鍋里加上適量油，放入餅。

9、煎至兩面金黃即可。

10、完成。

11、一層一層的非常好吃，但要趁熱吃，如果涼了重新加熱後口感就沒剛出鍋那麼好吃了。

葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高階健康管理師，致力於簡單、美味、接地氣的原創養生美食做法分享。

不求爆款，不追熱點，不打造網紅，只希望我平凡的健康飲食成為您一日三餐的一部分。