香辣烤翅

材料：雞翅10個、土豆2個、香油、鹽、生抽、香辣醃料

做法

1。將雞翅清洗乾淨去掉雜毛，加香油，鹽，生抽，醃料醃製一個晚上（放冰箱），早上起來再翻面醃製個把小時。

2。將土豆和雞翅擺入烤盤中。烤箱約200度提前預熱

3。入烤箱烤約30分鐘，戴上手套取出，用剩餘的醃料汁刷上。

4。再翻一個面，也刷上醃料汁

5。入烤箱再烤約20分鐘即可，中間也可以多翻一二次面。

乾煸肘子

食材：豬前肘1？個（約500？克）青紅美人椒20克蔥花10克姜米、蒜米、當歸、枸杞、香辣醬、郫縣豆瓣醬、保寧醋、雞精、味精、白糖、香油、花椒油、鮮湯、色拉油各適量

製法：

1。將豬肘治淨後，先放開水鍋裡汆水，待換入冷水鍋裡小火煨3小時後，撈出來待用。

2。鍋裡放色拉油燒至七成熱，把煨好的肘子下油鍋炸至外表色金黃時，撈起來備用。

3。鍋裡留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放當歸、枸杞、香辣醬和豆瓣醬，摻100毫升鮮湯並調入雞精、味精、白糖和醋。

4。在把炸過的肘子下鍋燒一會兒後，改大火直至鍋裡的湯汁收幹，往鍋裡淋入花椒油和香油，撒入青紅美人椒段翻勻。起鍋裝盤時，撒些蔥花便好。

番茄燉土豆

材料：土豆，番茄，大蒜，鹽、生抽、老抽適量。

做法：

1、將番茄洗淨，土豆洗淨，去皮。

2、番茄切小塊，土豆切片，（切塊也可以的，大家隨意哈～）

3、鍋燒熱，加入適量食用油，油熱後放入蒜末煸香，加入西紅柿翻炒片刻，加入土豆。然後加鹽，一勺生抽，一勺老抽翻炒均勻，加適量水，水量淹沒過土豆。

4、加鍋蓋，轉中火燉10分鐘左右，然後再大火收汁，觀察到湯汁粘稠，沒有多餘水份，當土豆燉得很軟糯的時候，就可以關火盛出即可。

紅燒日本豆腐

食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡蘿蔔小半根，鮮蝦6只，蟹棒3-4個，冷凍豌豆適量，色拉油適量，蠔油適量，生抽適量，糖少許，鹽少許，水澱粉少許。

1。幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留著備用。

2。胡蘿蔔洗淨切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用。

3。日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米澱粉包裹。

4。鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。

5。裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用。

6。用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒。

7。再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後最好。