昨天朋友跟龍寶說，過年前買了2塊黃油做雪花酥，還剩了不少，問龍寶能做點什麼。朋友是剛接觸自制美食的小白，她家的烤箱就是用來烤雞翅的，學做雪花酥還是來龍寶家學了一次再回去做的。龍寶想了下，適合朋友這種零基礎烘焙小白的，最簡單的餅乾大概就是蔓越莓曲奇餅乾了吧。

蔓越莓曲奇餅乾比起網紅珍妮曲奇或者其他需要用裱花嘴來擠花型的餅乾來說，真的是最簡單的，不需要打發黃油，也不用買專用的模具，藉助一個細長條的盒子就可以整理出來。今天龍寶就給大家分享這款超級簡單的蔓越莓曲奇餅乾，所需食材有：低筋麵粉 115克，黃油 75克，蔓越莓 35克，糖粉或者細砂糖 50克，全蛋液 15克。

1。蔓越莓挑選大顆的切碎一些，也不要切太碎了，要是沒有蔓越莓也是可以不放的。不過加了蔓越莓，酸酸甜甜的口感會更好。

2。找一個乾淨的盆子，放入軟化好的黃油，加入細砂糖混合均勻，最好是用糖粉，家裡沒有糖粉，龍寶用很細的細砂糖代替，黃油用手指輕鬆按下就是軟化好的狀態。

3。加入15克的全蛋液，把全蛋液充分攪拌混合均勻，有朋友可能會問，敲了一整個雞蛋，多出來的全蛋液怎麼處理，煎雞蛋或者蒸蛋吃掉就行。

4。加入過篩的低筋麵粉，麵粉過篩可以增加麵糰的蓬鬆度。

5。加入蔓越莓用刮刀翻拌混合到沒有乾粉，也可以在加麵粉之前加蔓越莓，不要過度翻拌。

6。把曲奇麵糰用保鮮膜包起來，放到長方形的保鮮盒裡整理成型，放入冰箱冷凍1小時，冷凍好的曲奇麵糰切成0。5釐米厚的餅乾片，不要切太厚。龍寶認為蔓越莓曲奇餅乾模具不用買，想買的也可以，看個人喜歡了。

7。把餅乾均勻地放到不沾烤盤裡，預留出一定的位置，放入預熱好的烤箱下層，參考上火170度，下火140度烤25分鐘，建議根據常用烤箱和餅乾厚度靈活調整溫度和時間。

餅乾烤熟後取出放涼，裝入密封罐裡防潮。下午茶來一份蔓越莓曲奇餅乾，配上一杯花茶，悠閒自在。它是烘焙經典入門級餅乾，好吃又好做，0基礎0難度，不用打發黃油，不用模具，100%成功，一出爐孩子搶著吃。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您家孩子喜歡吃什麼餅乾呢？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡這篇蔓越莓曲奇餅乾的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。