大家好，我是水大叔。今天給大家分享一個大家自己在家就能做的肉夾饃，做法很簡單，吃起來很美味，吃起來外軟裡香，超級好吃，如果你也喜歡的話，那就趕緊現在一起來看一下這個肉夾饃是怎麼做的吧。

【肉夾饃】

【製作食材】麵粉，酵母粉，五花肉，生薑，大蔥，香葉，桂皮，草果，八角，花椒，幹辣椒，老抽，雞蛋，食用油，香菜，青椒

【製作步驟】

1、首先準備500克麵粉，把這500克麵粉放到一個空碗中，然後再加入5克酵母粉，用280毫升的涼水和麵，和成一個表面比較光滑，軟硬適中的麵糰。和好麵糰之後，蓋上鍋蓋或者是蓋上保鮮膜醒發一下，大概一個小時左右。

2、準備一塊上好的五花肉，把五花肉清洗乾淨，然後切成小塊，切完之後先放到一個盤中待用。起鍋倒水，把五花肉冷水下鍋，然後加入提前切好的薑片和蔥段，再加入適量的料酒，咱們給五花肉煮一下。

3、五花肉煮熟之後，咱們把它撈出來，先控一下水分，裡面的蔥花和生薑片咱們就跳出來不要了。然後將煮好的五花肉倒入到清水裡面清洗一下，洗掉它表面的浮沫，洗乾淨之後，咱們把它放到一個砂鍋中。

4、準備適量的香葉，桂皮，草果，八角，花椒，幹辣椒，然後將它們一塊放到豬肉中，再加入清水，清水沒過豬肉就可以了，再加一點老抽調調色，蓋上砂鍋的鍋蓋用小火慢燉一個半小時。

5、提前煮熟三個雞蛋，雞蛋煮熟之後放到涼水中過一遍涼水，這樣雞蛋就非常容易脫皮了。把過完涼水的雞蛋殼給它剝掉，然後把雞蛋放到砂鍋中滷一下。加入雞蛋之後，立馬就蓋上砂鍋的鍋蓋。

6、麵糰已經發酵成了內部都是蜂窩狀的麵糰了，取出來，揉一揉，排排氣。把麵糰搓成一個長條，然後分成大小均勻的小面劑，把每個小面積劑都整理成圓形，全部揉好之後，咱們用擀麵杖給它擀成牛舌狀，擀成8毫米的厚度就可以了。

7、擀好之後咱們給它對摺，然後從一頭捲起來收口處放到底面，然後用手按扁，全部做好之後咱們拿起第1個做好的面劑，擀成8毫米厚的麵餅，全部做好之後我們還是要按照順序來，拿起第1個，電餅鍋選擇餡餅模式不用放油，正反兩面都烙三分鐘，烙至兩面金黃，用鏟子按壓一下不回彈就證明這個熟了，熟了之後咱先把它取出來放到一旁待用。

8、我們的豬肉也已經燉好了，把燉好的豬肉取出來夾到案板上，然後把滷蛋也拿出來，把滷蛋和豬肉一塊剁碎，儘量剁的碎一點，再加一點香菜和青椒，全部都剁碎。把烙好的餅用刀從邊上切開，把我們做好的肉餡裝到裡面，這樣我們的肉夾饃就做好了。

【小貼士】

1、在烙餅的時候要用小火慢烙。

2、如果不喜歡吃辣，青椒也是可以不加的，同樣的道理，不喜歡吃香菜的話，香菜也是可以不加的。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！