自己包了才知道之前吃著大人們做好的現成兒的是多麼幸福啊

準備餃子餡兒不累，包餃子累，感恩那些過年過節用幾百個塞滿兒女冰箱的媽媽爸爸♥️

By 十月-微微涼

用料

五花肉 500克

雞蛋 2個

餃子皮 650克（60枚）

蔥 一根

姜 一塊

生抽 調味

鹽 別忘了

雞精 調味

胡椒粉 調味

大蒜 6瓣

做法步驟

1、蔥少許，姜五六片，大蒜五瓣放碗中，加開水泡十分鐘。放涼後用來和餃子餡兒。

2、泡好了，撈出蔥薑蒜。餃子餡兒的蔥薑蒜可以另外準備，也可以把這些撈出來的用掉，不夠另外加。

3、用刀將五花肉的皮割掉。割的時候發現難道是一隻小豬？因為皮挺薄挺嫩的然後把肉切成小坨（大了不好絞）。

4、用絞肉機絞肉餡兒。最好用低檔，且每絞一會兒打來觀察下（用高檔或者絞久了，就成肉泥了，個人不太喜歡）。

5、絞好的五花肉。取肉餡兒出來時，先把刀片取出來，注意⚠️別被刀片割傷手手哦！

6、姜有些多了，另取一部分放在保鮮盒，冷凍上。下次做肉菜可以再用。ps：平時買的蔥一次用不完的話，就洗乾淨晾乾後，切成小段放保鮮盒凍起來吧，既不浪費以後用還方便。

7、加蔥薑蒜，打了兩個雞蛋進去，本來是想用蛋清使肉餡兒更嫩的，但不想浪費蛋黃哈哈哈，索性全放進去了。再加雞精，生抽，白胡椒，少許料酒，鹽。

8、不死心，又加了一些辣椒粉有人會問怎樣確定餃子餡兒鹹淡是否合適，我比較重口，把餡兒攪拌均勻後舔了一下筷子感覺歐克^_^

9、開始包啦！一般而言，一斤肉配兩斤餃子皮。但今天買的餃子皮800多克（有80枚），居然只包了57個，一開始那30多個餡兒包多了，個個漲的鼓鼓的以後得再均勻點兒～

10、包好了

11、餡兒有點辣哈哈哈哈哈，想到這又去拿了一碟海椒面兒•_•下次用煎的，更喜歡吃煎餃。

小貼士

餃子皮有點幹，不太好捏緊的話，手指頭蘸點水去捏。

餡兒別太鹹啦，淡了還能補救（吃的時候調個油辣子啥的）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！