蝦仁豆腐

食材：嫩豆腐、蔥、姜、蒜（姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒）、蠔油、醬油、料酒

做法：

1、蝦仁剝殼留鳳尾，洗淨，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，醃製十分鐘。

2、準備好蔥薑蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用。

3、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去除豆腥味兒。

4、把要用到的調料準備好：蠔油30ml，醬油10ml，料酒10ml。

6、燒熱鍋後，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）。

7、鍋中留底油煸香蔥、姜、蒜，倒入碗中的調料。

8、再加50ml清水燒沸，倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡即可。

多味豆腐

食材：豆腐；瘦肉；雞蛋；青菜碎；鹽；水澱粉；

做法：

1、豆腐洗淨切小丁，在開水裡燙一下。

2、瘦肉洗淨，切成末，用一點油把肉末炒熟。

3、雞蛋打散，用平底不粘鍋攤成蛋餅，再切成小丁。

4、小奶鍋裡放入適量水，煮開後放入豆腐丁，肉末，雞蛋塊，青菜碎略煮。

5、煮好後加一點鹽調味，最後用水澱粉勾個薄芡就好了

西蘭花炒蝦仁

食材：蝦仁8只、西蘭花1個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油

做法：

1。 西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉醃一下；大蒜拍破切碎。

2。 鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入鍋中，煮幾分鐘熟透後撈出。

3。 鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。