作者：小酥肉愛美食

除了米飯，麵食也是我們生活中經常食用的一種主食。尤其在北方，人們的一日三餐離不開面食。其中饅頭是最常見的麵食之一，因其鬆軟可口，食用方便深受人們的青睞。隨著人們生活水平的提高，饅頭的花樣也豐富了起來。有奶香饅頭、雜糧饅頭、點心饅頭、紅糖饅頭等等。吃膩了一成不變的白饅頭，不妨來試試紅糖大棗饅頭。紅糖大棗開花饅頭是我最喜歡的饅頭做法，香甜的紅糖、營養的大棗加上面粉揉在一起，無論從營養上還是外觀上都沒得說！

紅糖大棗開花饅頭非常適合女士和小孩食用，紅糖和大棗都是益氣補血的佳品，紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。如果家裡小孩有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題，可以給孩子做一些這種饅頭吃。

準備食材：麵粉一斤，發酵粉5克，泡打粉2克，紅糖50克，大棗適量。

紅糖中加入250克溫水，再加入泡打粉和酵母粉，化開後倒入麵粉中活成光滑的麵糰。

活成麵糰後蓋上保鮮膜放置溫暖的地方醒發兩小時以上，再把大棗用手撕成碎片備用，也可以用刀切哈，我個人更喜歡撕成不規則的形狀。

麵糰醒發至兩倍大後拿出放到案板上加入紅棗碎揉麵排氣，然後搓成長條。

用手揪成小劑子，不用刀切，不用刻意去捏形狀。（掌握不好的話也可以捏成圓饅頭狀，然後用剪刀剪十字刀口）

全部下好劑子後，放在溫暖的地方再次醒發10分鐘。

蒸鍋中加水，水開後把饅頭放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。

15分鐘後關火，但不要開啟鍋蓋，再燜2分鐘，以防饅頭遇冷回縮。

2分鐘後開啟鍋蓋，大棗的和紅糖的香氣撲鼻而來，咬一口特別鬆軟香甜。

您學會了嗎？學會了就趕快動手試試吧！有問題記得給小酥肉留言哦！如果您喜歡小酥肉的文章，請幫忙收藏和分享。敬請關注小酥肉，小酥肉下期繼續為您分享美食。