油燜香菇的做法

1。把在菜市場買回來的新鮮香菇，用剪刀剪去根部，改成十字花刀，清洗乾淨，放入盤子裡面。

2。起鍋燒油，將香菇一個個地放入鍋裡面煎，煎好一邊，翻另一面繼續煎，兩邊煎至金黃，撈出來備用，這樣煎出來的香菇非常好吃。

3。起鍋燒油，放入蔥薑蒜末翻炒出香味，放入一勺蠔油，生抽，少許老抽上色，放料酒，倒入適量的清水，少許鹽，雞精調味，放入香菇，蓋上鍋蓋燜4到6分鐘，淋入一點水澱粉，放入少許麻椒油，這樣味道更加的好吃，盛出裝盤，撒上一點蔥花，一道美味可口的油燜香菇就做好了。

魚香茄子做法

1。把在菜市場買回來的茄子清洗乾淨，切成筷子厚的薄片，放入盤子中倒入少許清水，放入玉米澱粉，抓拌均勻，讓每一塊茄子都粘上澱粉。

2。調一個料汁，碗中放入陳醋，蠔油，少許生抽，老抽，白糖，玉米澱粉，半碗水，攪拌均勻備用。

3。鍋燒熱倒入少許底油，油熱倒入茄子，煎至兩面金黃，撈出備用。

4。鍋中倒入少許油，放入蔥薑蒜翻炒出香味，一勺黃豆醬翻炒，倒入調好的料汁，煮至粘稠，放入青紅辣椒，倒入茄子翻炒均勻，讓醬汁裹在茄子上盛出裝盤，一道美味好吃的魚香茄子就做好了。

拔絲山藥做法

1。把在菜市場買回來的山藥去皮，清洗乾淨，切成段，放入盤中備用。

2。起鍋燒水，水開放入山藥煮2分鐘撈出過涼水，放入碗中加入多一點的玉米澱粉，抓拌均勻，讓每一個山藥都粘上厚厚的澱粉，這樣炸出來吃著特別脆。

3。起鍋燒油，油溫5成熱，放入山藥下鍋炸，炸至定型，我們再炸一分鐘撈出。

4。油溫再次升高，倒入山藥，繼續炸至麵皮微微金黃撈出。

5。鍋中加入一碗水，一大勺白糖，調小火熬化，大火熬至金黃色，倒入山藥，快速的翻炒均勻，讓每一個山藥都沾上一層糖液，起鍋裝盤，大人小孩都喜歡吃的拔絲山藥就做好了。

糖醋雞肉做法

1。把雞胸肉清洗乾淨，切成長一點條，放入盤子裡面，放入一勺食用鹽，胡椒粉，料酒，一隻雞蛋清，用手抓拌均勻，放入玉米澱粉，放入一點花生油，抓拌均勻，這樣炸出來的肉不會粘連，吃起來特別的酥脆。

2。起鍋燒油，油溫5成熱，放入肉段，全部下入鍋裡面之後，不要著急攪動，炸至定型微微發黃撈出。

3。油溫再次升高，倒入雞肉炸至表面金黃酥脆撈出。

4。鍋中倒入一碗清水，一勺橙汁，半勺白糖， 少許白醋大火熬製粘稠，炸好的雞肉倒入鍋裡面放入青紅辣椒，快速的翻炒均勻，盛出裝盤，糖醋雞肉就做好了。

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