中國人的飲食習慣,得有菜有飯,如果只吃菜不吃飯,就感覺沒吃飽一樣,這裡的飯就是指的主食。
而主食無非就是米飯和麵食。南北方人的飲食習慣不同,南方人愛吃米而北方人愛吃麵。
作為一個長著中國胃的糖尿病人來說,主食就是他們無法割捨的食物。
不吃主食吧,餓,吃了又怕升高血糖,很多糖尿病人對於該吃米飯還是吃饅頭、麵條爭論不休,不知道吃哪個升糖指數高?
升糖指數是指的葡萄糖在身體內的吸收速度,因為葡萄糖根本用不著消化,我們就將它作為100來參照。
現在就讓我們來看看米飯、饅頭和麵條的升糖指數。
米飯、饅頭、麵條三者的升糖指數分別是83。2,88。1和81。6,三者相差不大,麵條因為有嚼勁,吸收要慢一些,所以升糖指數在裡面最低。
但是日常生活中大家吃麵條時,都是呼啦一下吃進去,這樣麵條的升糖指數其實也和米飯差不多。
饅頭的升糖指數在三者裡拔得頭籌,這是因為饅頭是精加工的米麵製作的,在製作過程中還有可能會新增一些糖分,再經過長時間蒸制,會讓裡面的澱粉充分糊化,所以更容易讓血糖上升,因此糖尿病人最好是少吃饅頭。
但是如果因為升糖指數高,糖尿病人就完全戒掉主食也是不對的。
因為主食雖然含有高碳水,但是這是人體不可缺少的營養元素之一。碳水能夠為身體提供能量,保持身體機能得以正常執行,所以糖尿病人應該吃主食,只是在選擇主食方面要當心,會吃才能讓血糖平穩。
糖尿病人如何選擇主食?飲食方面的幾點建議:
1、粗細糧搭配上吃
雖然米飯、饅頭、麵條的升糖指數比較高,但是粗糧的主食升糖指數通常不高,像糙米的升糖指數是70、小米是71,綠豆是27。2,燕麥是55。
粗糧的升糖指數低,可是維生素、礦物質和膳食纖維都挺高,所以糖尿病人平時吃主食時,可以將粗細糧搭配起來吃,粗細糧比例各佔一半就可以。
2、主食宜硬不宜軟
在吃米飯、饅頭、麵條等主食時儘量吃硬一些的,不要吃太過軟爛的,越是軟爛的主食腸胃越好消化,這樣就容易讓餐後血糖值上升,而口感較硬的主食,消化速度會變慢,這樣升糖的能力也會變弱。
3、注意合理搭配
在吃米飯等主食時,要搭配大量的蔬菜,再配以適量的豆腐、魚肉等食物,在吃的時候要注意細嚼慢嚥,這樣才能減緩米飯的吸收速度,讓血糖升高變慢。
4、注意吃飯順序
糖尿病人吃飯時應該先吃少油少鹽烹飪的蔬菜,然後再吃魚肉,最後吃米飯等主食。
飯後還需要做些輕鬆的活動,這樣有利於降低餐後血糖值。
對於高血糖以及糖尿病人來說,飲食調養是非常重要的,不光是吃對主食,還有很多食物也要吃對,這樣才有益控好血糖。
總之,糖尿病人要注意科學搭配飲食,平時養成良好的生活習慣,久坐,加強運動,這樣才能提高身體的血糖處理能力,保持血糖穩定。