作者：龍寶美食小廚房

我家孩子很喜歡吃蘿蔔糕，前些天在朋友家吃了一次，回來還念念不忘，於是龍寶買了材料試著做了一次，孩子說跟之前吃到的一樣好吃。蘿蔔糕，是一道有名的廣東美食，以蘿蔔為主要食材，加上粘米粉和臘味等食材，先煮後蒸而成。蘿蔔裡含有大量的植物蛋白和多種維生素，其中維生素C含量是梨的8-10倍，吃1斤的蘿蔔相當於8斤梨。吃蘿蔔的好處很多，止咳化痰，清熱潤燥，還能去油膩，冬天買蘿蔔才1塊錢一斤，喜歡吃蘿蔔的朋友可以多吃一些。

蘿蔔糕的做法很簡單，今天龍寶就把做蘿蔔糕的家常做法分享給大家，需要準備的食材有：蘿蔔 1斤，蘿蔔糕粉 250克，水 300克，幹蝦米 30克，幹香菇 15克，臘腸 1根，鹽 5克，白砂糖 15克，白胡椒粉 2克，生薑 一小塊，油 適量。如果您有更好的蘿蔔糕的做法，也歡迎在留言區分享給龍寶。

第一步：準備一斤的蘿蔔清洗乾淨，這種蘿蔔看起來像喜蛋。蘿蔔是冬天常見的蔬菜，蘿蔔中的維生素C可以抑制黑色素的形成，有美白的效果。

第二步：蘿蔔用工具刨成絲，這種外表紅色的蘿蔔裡面是淺淺的粉色。每年的冬天，龍寶都都買很多的蘿蔔吃，經常吃蘿蔔，用桂林話說比較“寡”，也就是沒有多餘油脂的意思，這樣自然就可以瘦下來。

第三步：幹香菇和幹蝦米分別用熱水泡發，香菇泡發後清洗乾淨切成小段。

第四步：臘腸清洗乾淨後切成玉米粒大小，生薑洗淨去皮切成細絲放一邊備用。龍寶用的是媽媽的臘腸，用廣式臘腸更香甜。

第五步：250克蘿蔔糕粉加入300克水混合到均勻，蘿蔔糕粉也可以自己搭配，用3份粘米粉和1份澱粉混合。

第六步：燒熱鍋，加入適量的油，放入薑絲和臘腸，小火煸出香味。

第七步：臘腸的白色油脂部分炒到透明，加入香菇和蝦米翻炒出香味，盛出備用。

第八步：趁著熱鍋，加入蘿蔔絲翻炒一會，加入沒過蘿蔔絲的水量，轉大火煮到蘿蔔絲變軟，放入白胡椒粉、白砂糖和鹽調味，加糖可以中和蘿蔔中的辛辣味。

第九步：蘿蔔糕粉漿再次攪拌均勻後倒入蘿蔔絲中，炒好的臘腸和蝦米也一起倒進去。

第十步：調成小火加熱，不停地翻拌食材，讓所有食材混合均勻，變成白色的粘。稠麵糊，鍋裡沒有多餘水分，也不能炒太乾，蒸出來放涼了會開裂。不同品牌的蘿蔔糕粉吸水性不同，只要粉漿炒到粘。稠狀態，就不容易失敗。

第十一步：蘿蔔糕半成品分成幾份裝入碗裡，稍微壓緊一些。在裝蘿蔔糕的碗裡墊一張油紙，或者是抹少量的油防粘。

第十二步：把碗放到燒開水的鍋裡，大火蒸15-20分鐘，碗越小，蒸熟的時間越短。剛出鍋的時候有點軟是正常的，放涼以後就硬了。

第十三步：蒸熟後放涼，吃的時候切成小塊，煎到兩面有些微微發黃，更好吃，當早餐也不錯，好吃還管飽。

想吃蘿蔔糕不用買，在家就能做，簡單美味，端上桌家人搶著吃。

今天分享這篇廣式蘿蔔糕的做法，您學會了嗎？您家喜歡吃什麼糕點呢？如果你有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每日一更，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！