還有兩天就要過年了，你家的年夜飯都備好了嗎？今天給大家分享這道年夜飯必備的下酒下飯菜，香辣誘人，爽口又下飯的風味雞胗蒜薹小炒，不管是下酒還是下飯那真是一絕，好吃到停不下來，喜歡的小夥伴們趕緊給家人做起來，年夜飯給家人可以露一手咯！

By 月色家的小廚房

【豆果美食官方認證達人】

用料

雞胗 500克

蒜薹 250克

小米辣 5個

姜 4片

味達美臻品料酒 2勺

味達美初榨純釀生抽 1勺

味達美臻品蠔油 1勺

味達美臻品醬油 1勺

白糖 1勺

澱粉 1勺

鹽 適量

孜然碎 2勺

花椒 10粒

做法步驟

1、首先備齊所有的食材。

2、雞胗去除邊邊角角洗淨後。

3、對半切開。

4、蒜薹摘洗乾淨切段，姜切絲，小米辣切圈。

5、雞胗放入容器中。

6、加入1勺味達美臻品料酒。

7、攪拌均勻醃製半小時。

8、現在來做調料汁，碗裡➕1勺味達美臻品料酒➕味達美臻品蠔油➕味達美味極鮮醬油➕味達美初榨純釀生抽➕白糖➕澱粉➕適量的鹽➕3勺清水，混合攪拌均勻，調料汁就做好了。

9、鍋中倒入適量的清水燒開，放入蒜薹進行綽水。

10、焯至斷生變色撈出過冷水備用。

11、起油鍋爆香花椒和薑絲。

12、放入醃製好的雞胗。

13、大火快速翻炒至變色。

14、倒入調料汁，繼續大火翻炒片刻。

15、加入蒜薹和小米辣。

16、加入孜然碎。

17、大火翻炒均勻即可關火。

18、出鍋盛出即可享用。

19、下酒又下飯，年夜飯必備美味，吃一口就停不下來了。

20、喜歡的小夥伴們趕緊安排起來吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！