作者：艾路艾魯
預製菜不好吃
近幾年，預製菜、中央廚房、料理包等熱詞刷爆了網際網路，即使你沒有網上衝浪的習慣，可能也或多或少聽過他們的名號。但談及大眾口碑，倒是有很大一部分人對這些“新興產品”嗤之以鼻——
“這家店用的料理包！拉黑！”
“預製菜？那用的不都是殭屍肉嗎~”
……
哪有這麼誇張啦！作為一個熱愛料理每天做飯的美食博主，艾路對料理包和預製菜沒有一點成見，平時做飯想偷懶的時候，我偶爾也會用一些預製菜來加快程序。
預製菜這個東西雖然這幾年才慢慢進入大眾視線，但它其實早就廣泛運用於餐飲行業裡了。市面上各種餐飲店裡，最具代表性應該就是【薩莉亞】這家起著義大利名字的日系義大利菜館了，它就屬於預製菜高度依賴的店家。艾路偶爾也會去薩莉亞吃點東西墊肚子，出餐很快味道不錯關鍵價格也實惠~
所以，預製菜這東西我認為只要是正規渠道的，咱就放心大膽吃吧~它的優點在於口味好，方便快捷，當然，出於成本控制，用料不一定會特別好，但一般也不會太差。
今天這篇文測評的產品是來自網紅預製菜品牌【麥子媽】的年夜飯禮盒。這個品牌是上次站內眾測的時候，艾路才首次接觸到的，看站內值友們都表示味道不錯，於是便心癢癢想來測試一波。
這次測評的一共是8個菜，包括酸菜魚、糖醋里脊、魚香肉絲、宮保雞丁、迷你獅子頭、水煮牛肉、紅糖發糕、小酥肉，這些菜品的口味如何？食材如何？料理難度高低，總體價效比與是否推薦，下面艾路都會一個個做評測解析。
完成兩道菜需要（ ）分鐘？
完成糖醋里脊和酸菜魚兩道菜需要多久？
答案是10分鐘~
酸菜魚
麥子媽每道預製菜的盒子裡都包含多個小分裝袋，調料和肉菜，生食和熟食分開，方便我們料理，比如酸菜魚料理包裡就包括魚肉、酸菜、湯底和辣椒四個小袋，糖醋里脊則是半成品裡脊肉和一包糖醋汁。
料理酸菜魚我們只需四步：加水煮開湯料加入你喜歡的蔬菜煮好酸菜和魚肉撒辣椒淋熱油。這裡艾路加入了銀絲王和秀珍菇作為配菜，用來增加湯底的鮮甜味，其他材料都是料理包內的。
即可獲得一份熱騰騰且十分美味的酸菜魚。酸菜魚的酸湯算是艾路吃過最好吃的酸湯之一，應該說是“比較符合我口味”的酸湯——它足夠濃郁，鹹度和辣度都沒有很高，原始酸度其實還可，但隨著煮沸酸度會稍微下降一些，可以自己加點檸檬汁來增加酸口。
酸菜的口感和味道比較對我胃口，作為主角的魚片不會有很重的料酒味，醃得比較透吃起來綿軟，以速凍黑魚肉的標準來說，它吃起來的體驗也還不錯。
總結：按照平時買魚肉+料包的預算來看，麥子媽這個酸菜魚的價格並不高，單從價格上看甚至還有點小優勢~對於喜歡辣+酸的朋友來說，麥子媽這款酸菜魚料包口味偏淡，可以自己加點辣和酸味調節一下。
料理難度：2星
推薦指數：4星
糖醋里脊
糖醋里脊製作起來就更簡單了，這裡的裡脊肉用的是已經炸酥的預製品，和之前買的小酥肉有點點像，造型是圓碌碌的球狀。
教程要求下油鍋炸，但實際上我們處理這種半成品酥肉，進空氣炸鍋料理會比較好，低油的同時酥脆度也很不錯，基本能還原到油炸的90%。
我的製作過程就是：進空氣炸鍋200度10分鐘炸酥下鍋淋上糖醋汁翻炒撒上芝麻和蔥花點綴。
酸甜脆嫩的糖醋里脊就完成啦~！
糖醋里脊的裡脊肉口味還不錯，裹粉不算厚，肉粒也是比較紮實的。不過比起肉粒，這份料理包的配料糖醋汁艾路覺得值得一個MVP稱號！說是艾路吃過最好吃的糖醋汁甚至都不為過~濃郁的香醋和紅糖香味，高溫烹炒下裹上蛋香味炸糊的大塊裡脊肉，吃起來酸酸甜甜脆脆，超級下飯~
總結：相比酸菜魚，糖醋里脊我個人是更喜歡的，內容比較簡單，口味卻不簡單~推薦給喜歡炸物和酸甜口的朋友嘗試，這個糖醋汁真的好贊！從價格看，單份20的折扣價算還能接受，是艾路會嘗試回購的一款半成品料理。
料理難度：1星
推薦指數：5顆星
5人份6道菜需要（ ）分鐘？
魚香肉絲+宮保雞丁+迷你獅子頭+水煮牛肉+紅糖發糕+小酥肉，這樣一大桌，6道菜需要……20分鐘就夠！
沒試過不知道，試完真的嚇一跳，我做夢都沒想到可以這麼快搞定一桌菜，甚至這次製作是沒有嚴格計時的，只是在做完粗略估計了一下時間，現實可能並沒有用到20min。
紅糖發糕+小酥肉
首先我們可以處理兩個用蒸箱和炸鍋就能輕鬆搞定的菜式——紅糖發糕和小酥肉，分別進蒸箱和空氣炸鍋，15分鐘即可完成料理。
紅糖發糕的口感十分不錯，蒸熟了之後是軟中帶一點韌勁的，吃起來十分滿足。本來以為“紅糖”+“發糕”的組合會是十分甜膩的口味，實測發現並不會，紅糖味濃郁的同時，甜度並沒有很高，而且軟+韌的口感我非常喜歡，作為一個點綴的小糕點，艾路表示很滿意~
料理難度：1星
推薦度：5星
小酥肉相比裡脊我覺得是稍差一些的，肉的口感感覺比較一般，吃起來會感覺粉稍厚，再加上可能少了一點我覺得十分驚喜的糖醋汁，導致我最終的評價沒有很高分。
要喜歡小酥肉的話，我更推薦選美好家的小酥肉，口感、口味、價格這幾項基本都比超越了麥子媽的這款小酥肉，碾壓級別的存在~
料理難度：1星
推薦度：2星
獅子頭+魚香肉絲+宮保雞丁+水煮肉
其餘菜品可以趁著料理這兩道菜的時間來處理。
實際上這一桌菜裡，真正需要用上鍋具，動手料理的也就這四個。他們的料包都是各自配好的，基本上不需要我們備其他的配料和菜品（可以根據自己實際情況增加配菜）。
料理過程都非常輕鬆，只需簡單的翻炒和加熱，按照順序將配菜和調料依次加入鍋中料理即可完成一份像模像樣的美味~
這裡面我給獅子頭增加了水煮青菜墊底；宮保雞丁增加了大蔥增香；水煮牛肉放棄了菜包，選擇豆芽、腐竹、娃娃菜作為素菜墊底。魚香肉絲就只用料理包內的材料完成。
從成品的實拍圖來看，可以感覺每樣料理的成菜品質都非常高~分別來點評一下：
迷你獅子頭加入了蝦肉和馬蹄，口感緊實，湯汁濃郁鮮香。春捲選擇了放一些菜心來墊底，可以充分利用這個美味的湯汁。不過說回來，這個菜起名“獅子頭”我覺得可能不是很對，傳統的獅子頭吃起來跟這個的口感有些不太一樣，這個更像肉質緊實的肉丸子。口味雖然還不錯，但不知道是不是我這份的原因，吃著肉稍稍有些腥味，怕肉腥的慎選。
料理難度：1星
推薦度：4星
試過宮保雞丁之後，我覺得麥子媽在處理“酸甜口”特別有一手，除了前面的糖醋里脊，這個宮保雞丁的燒汁調味也十分對我胃口，酸甜辣的口味非常棒~雞胸肉經過醃製也足夠嫩滑，很適合配飯食用。推薦煸炒雞肉的同時加入一些大蔥段，大蔥的香甜可以為這道菜增色不少。
料理難度：2星
推薦度：5星
魚香肉絲用的肉挺不錯，分切的大小和整體嫩度都比較適中，炒起來不容易散，口感也不會有“嫩過頭”的感覺，在這次預製菜測評裡，這包肉應該是品質最好的。配菜是冰凍蔬菜，相比鮮菜，冷凍的蔬菜吃起來比較“脆韌”，意外的口感還不錯，整體調味也沒太大問題。建議可以適當提高蔬菜比例，吃起來有菜有肉的感覺會更好一些。
料理難度：2星
推薦度：4星
水煮肉的湯料口味不錯，是特調的牛油底料，但配菜的和肉的品質就一言難盡了……肉加了嫩肉粉，醃得非常透，吃起來泡泡的，吃不出來是啥肉也沒有什麼肉味和肉的口感，反正我是不太能理解這種醃法。素菜給我的感覺也不太行，反正我是全換了。這一鍋水煮肉的反而是感覺不太值，就湯料能過關。
料理難度：2星
推薦度：2星
相比於這種醃得透透的肉，艾路覺得用點品質好些的肥牛片會更好吃一些，這裡推薦幾款我個人回購比較多的肥牛片，也是以前經常出現在肥牛榜單的肉肉。
總結
艾路覺得這次預製菜測評的總體體驗還算不錯，作為測評品的這份麥子媽年夜飯禮包還是值得期待的，有不少精品非常值得回購~這些艾路高舉推薦大旗的菜品無論作為平時偷懶的快手菜，還是當做正餐端上年夜飯餐桌，它也是毫不遜色的~
當然，經過試吃，這些菜品也並非都符合我的胃口，有一部分還是被我貼了雷品認證的。對於雷品艾路也貼上了更加適合的替代品，如果仍然對這道菜感興趣，可以嘗試下這些艾路認證好評的替代品作為料理選擇。
好了，今天這篇測評就先寫到這裡，如果覺得本篇測評對你的選購有幫助的話，還請不要吝嗇你的一鍵三連，給我點贊吧~