不知道吃什麼？來個肉餡的九層餅吧！今天做個比餡餅更好吃的餅~九層餅。確切地說應該是牛肉九層餅，可是沒買到新鮮牛肉，就改豬肉代替了。 牛肉九層餅是一種面和餡相互疊層烙制而成的，這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，一層肉一層皮，吃著是特別的香。

這個千層餅做起來其實也很簡單，就是把肉餡調和，和好麵糰，重點是在麵餅的切塊上，要對好位置來幾刀，切出“王”字形狀，再把一塊一塊的面疊加起來，最後再擀薄，烙熟就行了 。

但是說實話，說一百句來形容美味，都不如自己做一次來感受香酥更加來的真實，話不多說，我們這就開工，你們準備好小本本了嗎？

【菜名】豬肉九層餅

【所需食材】：

豬肉餡：300g；麵粉：200g；五香粉：少許；小蔥：七八根；鹽：5g；醬油：少許；老抽：少許；植物油：少許；雞精：少許。

【做菜步驟】：

步驟1

準備食材：豬肉餡300克，小蔥7。8克，麵粉200克，鹽5克，醬油，老抽，植物油，五香粉，雞精少許。

步驟2

先把麵粉加適量的溫開水，和成光滑的麵糰，這是死麵的，也可以加酵母做發麵的，發麵的吃著更蓬鬆一些。

步驟3

再來調餡，肉餡中加入適量的鹽，醬油，老抽，雞精，植物油攪拌均勻，再把切好的小蔥放進去，可以多加一些，小蔥很提味。

步驟4

麵糰活好後醒發1個小時，再放到案板上輕揉幾下。

步驟5

把麵糰分成三等份，擀薄成圓餅，把肉餡均勻地鋪到麵皮上。

步驟6

把麵皮上方兩邊各切一刀，中間連著不要切，中間位置也是兩邊各切一刀，然後把最下面左側位置的面片往右蓋上，在把右側的往左蓋上，摺疊好的方形麵糰網上疊一下，如下圖。

步驟7

再把中間位置左右兩邊的麵皮往中間摺疊，如圖。

步驟8

最後把下面的麵糰再往上摺疊，兩邊的麵皮蓋過來。最後就成了一個厚厚的餡餅麵糰。

步驟9

把厚餅再擀薄，會看到很薄的一層面皮，熟了後就是一層肉餡，一層皮，很香的。

步驟10

鍋裡倒少許的植物油，把薄餅放入，小火烙。

步驟11

烙至兩面金黃，中間蓋鍋蓋2分鐘，這樣餅會更容易熟，外皮酥脆。

步驟12

烙至15分鐘左右就熟了，把餅倒出，切成小塊，微微涼一下就可以吃啦。

步驟13

這個九層餅層層肉餡，層層面皮，吃著口感豐富，特別的醇香，一次能吃好幾小塊，真的是欲罷不能。

步驟14

來碗稀飯，小鹹菜更完美了，今天我也吃了四五塊，真的好解饞。

怎麼樣？不是想象中的那麼高熱量高脂肪吧，快來動手做吧。