夏天多吃這菜，鈣含量比牛奶高，氣味清香，清熱解暑，營養又好吃

對於老人和小孩而言，平時最關鍵的是什麼，無非就是補鈣了。因此我總喜歡買牛奶，畢竟牛奶中鈣含量還是蠻高的，每天喝一杯好處多多。

不過孩子可不是這樣想的，牛奶沒滋沒味的，喝多了肯定會有點膩了。

那麼各位家長，何不在飲食上多下功夫，買點鈣含量較高的食物做做看呢？今天就想給大家分享一種蔬菜，這種蔬菜的鈣含量比較高，超過了很多其他的蔬菜。並且除了鈣含量高，就連維生素、蛋白質、礦物質等營養元素，也十分豐富。

它就是茼蒿，不管是在家炒著吃，還是拿來涮火鍋，都是一種非常常見的蔬菜。其特有的清香味，讓人愛不釋手，鈣含量比牛奶還要高。如果喜歡的話，那麼這個夏天別錯過，多吃點清熱解暑，營養又好吃。

【清炒茼蒿】

準備材料：茼蒿、鹽、雞精、大蒜、生抽、植物油

1、準備一把茼蒿，把茼蒿洗乾淨之後控幹水分，然後再將其切成小段，注意在切的時候，要把莖部和葉子分開。接下來再準備幾瓣大蒜，把大蒜拍扁後切成末備用。

2、炒鍋燒熱，隨即放上植物油，接著倒入大蒜末，開大火將其炒出香味。接下來我們先把茼蒿的莖部倒入鍋中，不停翻炒，因為莖部比較厚比較難熟透，所以儘量先炒它。炒到微微變軟之後，再把葉子放進去。

3、全程都需要保持大火，快速翻炒，直至把茼蒿炒到變色、炒到斷生為止。這個時候我們往裡面加上適量的鹽、雞精，不喜歡雞精可以不放。再來少許生抽，生抽不要加太多，不然顏色不好看。接著將其炒勻，就可以出鍋了。

雖說茼蒿就是綠色的蔬菜，看上去平平無奇，但是它還被譽為“皇帝菜”，可見它的不一般。不僅僅是口感美味，最關鍵的是營養價值高，我想任誰都無法拒絕吧！

夏天太熱沒胃口，來一道蒜蓉茼蒿，大人愛吃孩子也愛吃，脆嫩入味、清爽解膩，吃一口別提多香了，喜歡的話一定要試試看哦。

烹飪小貼士：

1、炒茼蒿的時候，注意莖部和葉子需要分開來炒，這樣炒得更均勻。

2、要想茼蒿不發黑，不容易出水的話，一定要全程用大火來炒制，並且鹽一定要最後再放。