夏天到了，要是說夏天最應該吃的一道菜想必就是絲瓜了吧，夏天的絲瓜非常的便宜，在菜市場基本上2塊錢就能買到，味道微甜，清淡，吃一次就 讓人忘不掉的節奏。記得小時候，家裡面的院子裡面就種絲瓜，有時候用雞蛋炒，有時候就做成湯來喝，不過我最喜歡吃的還是絲瓜炒雞蛋，口感好營養還豐富。

絲瓜中含防止面板老化的維生素B1，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱蝦仁，富含蛋白質能保護面板，使面板潔白、細嫩，蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽。

沒想到小小的絲瓜竟然有這麼多的營養價值，絲瓜還有蝦仁都是吃了也不會擔心發胖的食物。 今天咱就來道簡單的，把大蝦剝殼，和絲瓜同炒，絲瓜和蝦肉自帶微甜，真是一道清爽的家常菜呢。此菜維C比蘋果高，清熱祛暑又補水，清除體內垃圾，夏天適合多吃。

【菜名】：絲瓜炒蝦仁

【食材清單】：

絲瓜1根，鮮蝦10個左右，鹽少量，醬油少量，蔥花少量。

【烹飪步驟】：

1、先把一會要用到的食材都準備好了，新鮮的大蝦準備10個左右，炒一根絲瓜正好。絲瓜我們就買新鮮的，大小都均勻的那種。

2、把大蝦的外殼去掉，在蝦仁的後背輕輕地劃上一刀，把蝦蝦線剔出來。蝦頭也是一樣，去掉。

3、把絲瓜清洗乾淨，然後再用削皮器將絲瓜的外皮給颳去，然後把絲瓜切成薄片。

4、炒鍋裡面加入適量的食用油，燒熱了以後加入少量的蔥花來爆鍋。

5、然後把切好的絲瓜片下進去，快速地翻炒均勻，然後加鹽調一下味，倒入適量的醬油來上色，醬油注意不要加得太多了，不然顏色就會發黑，影響到菜的美觀。

6、把絲瓜下進去炒個半熟以後再將蝦仁也下進去，翻炒均勻。

7、大約翻炒個3分鐘左右，看到蝦仁的全身都變色了以後就代表蝦仁已經熟了，加入一點點的雞精調味，這個菜就可以出鍋了。裝盤開吃吧。絲瓜和蝦一起炒也是絕配，味道超級棒，關鍵是做法還這麼簡單！無論你是手殘黨還是廚房小白，也能速度學會～不需要其他配料，有了蝦做陪襯，保證能鮮掉你的眉毛！

【小貼士】：

1、 絲瓜不要太早處理切成片，等到一會馬上要下鍋炒的時候再切就可以了。防止氧化變黑。

2、蝦仁可以買現成的，也可以自己剝蝦，口感是不一樣的，做這個菜的話還是建議大家用新鮮的蝦來做。

3、絲瓜和蝦仁都是易熟的，無需煮太久，防止絲瓜太蔫、蝦仁太老。

【文章編輯】目海食吃貨日記