國際商報訊：（記者 丁羽 梁幫靜）

隨著時代發展，一些有著悠久歷史的傳統手工製作的

及製作工藝被先進的機器生產所替代。挖掘這些美食的歷史，對今天的經濟發展有著積極的推動作用。每一種具有悠久歷史的民間小吃，都與地域文化息息相關；每一種小吃的製作方式和食用方法，都反映著一定的審美情趣，表現了一定時期、一個地域的風俗習慣。

近年來，一個叫“東娃滷肉”的小吃品牌在晉豫陝三省名聲驟起。陝西人說，東娃滷肉吃了放心；山西人說，東娃滷肉好吃；河南人說，東娃滷肉吃後回味無窮。

帶著好奇，記者決定前往探究一番。從晉西南的風陵渡向東十多公里，是芮城縣陽城鎮，這裡緊鄰聞名世界、八仙薈萃的藝術寶殿永樂宮，生產東娃滷肉的芮城縣東娃滷肉食品有限公司就位於此。滷肉之於芮城，本就是一個歷史悠久、風味獨特的傳統知名品牌，屬全國八大名牌熟肉製品之一，被譽為地方名吃。

在此基礎上，東娃滷肉秉承傳統工藝

特色

，歷經姚氏三代精研配方，以當地32味中草藥入味，推陳出新，一枝獨秀。東娃滷肉選料考究，配方科學，口感肥而不膩，瘦而不柴，回味香醇，且兼具養生滋補之效，推出後，深受廣大消費者喜愛，被讚譽為“東娃滷肉，山西一絕”。

時至中午，在老闆姚東娃的盛情下，我們吃到了美味的肉夾饃，用火燒餅夾滷肉是當地膾炙人口的小吃。

火燒餅有巴掌大小，外皮焦黃酥脆，裡面嫩滑筋道，中間是空心的。把剛出爐烤得金黃色冒著熱氣的餅子，用筷子沿餅子邊捅開一口子，順著小口子把上下餅皮掀開一半，再把現做的滷肉，剛出鍋時，滷肉皮軟、色鮮、味美而不膩、酥爛適口，還有用香菜和尖椒拌成的霸王菜，趁熱夾在火燒餅裡。一口下去，焦黃的外皮在口中喳喳作響，面前桌上碗裡盤內已經落了無數的餅渣，來不及用紙巾擦拭，服務員便說道，吃餅掉渣才美哩。這真是一次難得的美食體驗。

在隨後去車間的考察中，瞭解到，東娃滷肉自創牌以來，一直秉承“誠實守信，用心滷肉”的信條，在歷次國家年檢、全國抽查、市縣月查中，東娃滷肉質量皆達國家標準。2006年順利透過國家質量安全認證，14個檢測專案均達國家標準；2014年又順利透過國家質量安全認證，20個專案亦全部達標，

並

被

指定為

全國千家健康養生滷肉生產基地。看著牆上掛著的市優秀企業，省優秀企業，芮城縣首屆誠實守通道德模範等牌匾，

東娃的情緒些微有些激動，一路走來，坎坷自知啊。

舌尖上的美食，

東娃滷肉

，留給我們的是回味，送給它的是祝福