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百里香

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百里香在我們傳統的滷水香料搭配上的作用,它的味道是怎麼做出來的

百里香滷水香料用量用法

百里香在傳統滷水之中,它不僅可以作為佐料,它在一些特殊的情況下,它還能充當臣料,起到對於突出清新味覺滷水的助力,例如以南姜為君料的潮汕滷水,百里香便可以用於臣料的位置,起到讓清新的香氣主軸更為突出的效果,但是在這種用法下,一般會需要甘草來作...