天氣越來越冷了,又到了吃肉的季節,進入寒冷的冬季以後,我們一定要記得多吃肉哦,能對我們身體,起到很好的補充脂肪作用,能讓你在冬天,有一個
健康的身體,還能很好幫助你抵禦寒冷。
冬季有關豬肉的美食還有很多,像我最愛吃的紅燒肉、回鍋肉、蒜泥白肉等等,有關豬肉的美食,那可都是我的最愛。想要做好這些美食,那可都是很講究技巧的,
為什麼自己在家做出來的味道,就沒有外面飯店的味道呢?
只是你沒有用對方法。
很多人總以為,調料放得越多,做出來的菜就好吃。尤其是在做豬肉的時候,
調料越多,反而會影響豬肉本身的鮮美味。
所以在做豬肉的時候,我們一定要
牢記,三放一不放,
才能保證豬肉香味濃的同時,味道還不腥。
煮豬肉時,牢記3放1不放,調料越少越好吃
一、放大蔥
大蔥是一種富含了,刺激性氣味和揮發油,以及辣素的食材。做豬肉的時候,往裡面
加入適量大蔥,既能去除豬肉中的腥味,又能解除豬肉的油膩,
還能讓做出來的豬肉,產生特殊的香氣。
除此之外,大蔥還有很好的刺激食慾作用,
能很好增進我們人體的食慾
哦,其所富含的營養價值,還
有很好的利尿、祛痰的作用。
豬肉是一種帶有少許腥味的肉類食材,所以在對豬肉進行製作的時候,我們可以往裡面加入適量的生薑,以此對其去腥。
生薑是一種富含了豐富姜油酮、薑辣素的食材,
與肉類食材進行結合以後,就能
有很好的去腥作用,
能讓肉的口感更鮮美。
除此之外,
生薑還是一種性溫的食物,
在寒冷的冬季適量吃一些生薑的話,就
能起到很好的禦寒作用哦。
特別是冬季,手腳冰涼的朋友,一定要記得多吃生薑。
料酒是一種非常好的去腥食材,其
使用歷史已經有了上千年,
在做很多肉類食材的時候,我們都可以往裡面,加入適量的料酒。料酒相比較於高度酒的時候,它的酒精度數,只有15度左右。
少許的酒精成分,能在高溫的情況下,被快速揮發掉,從而將肉中的腥味帶走。
所以在對豬肉進行製作的時候,我們也可以往裡面,加入少許料酒哦,不用加入太多,一小勺就可以了。
最後我要說的這一不放就是花椒,因為花椒的氣味很重,且帶有麻味。所以在烹飪肉類食材的時候,是不可以往裡面加入花椒的,
花椒的加入,會使得肉的口感發老、發柴,且內部腥味很難被揮發出。
有一句俗話是這樣說的,
豬不椒、羊不料,
這可是老一輩人,所總結出來的經驗哦。就像我們吃藥一樣,只有
對症下藥,才能將豬肉的口感做得好吃,
千萬不能亂加。
喜歡豬肉的朋友,知道了豬肉該怎麼去做以後,下面再
跟著我來學習一道,蒜泥白肉的做法如何?
這道菜可是非常好吃的哦,開胃又下飯。
【蒜泥白肉】
【原料】:豬肉,大蒜,鹽,胡椒粉,辣椒麵,生抽,老抽,蠔油,雞精,食用油,蔥,姜,料酒。
【製作】:
1、首先我們要準備一塊上等五花肉,用清水清洗乾淨後,再給他冷水加入鍋中。然後
加入蔥,姜,料酒,並開大火,煮上
2
5分鐘,
把五花肉完全煮熟。
2、五花肉在熬煮的過程中,表面會有很多
灰色的浮沫,
這些浮沫就是豬肉中腥味的主要來源,
一定要及時撇除乾淨。
3、趁著五花肉熬煮的時間,我們還要來準備一小碗蘸料,
蘸料做得好不好,就決定了你做的這道菜,味道好不好?
4、首先我們要來準備多一點的大蒜,先把大蒜搗碎成泥,然後再給它裝入小碗中,接著再來加入辣椒麵,胡椒粉,鹽,生抽,老抽,蠔油,雞精適量。
5、準備適量食用油,將油溫加熱至冒煙後,把熱油淋入調料碗中,激發出蒜末香味,再用筷子攪拌均勻,我們的料汁就做好了。
6、五花肉煮好以後,把它從鍋中控水撈出,再
用冰水投涼,
並用刀將其切成薄片,蘸上準備好的料汁,就可以直接食用了。
好了,以上就是今天我要給大家分享的,一些有關煮豬肉的小知識。
你以前在煮豬肉的時候,是如何對豬肉,進行去腥的呢?
如果你還在不知道怎麼做的話,就記得用我教你的方法,去試一試吧,做出來的豬肉味道才好吃,原汁原味。
關於更多做豬肉的小技巧,不知道各位朋友,有沒有更好的提議?
評論區留言,說一說你的經驗如何。