一說到排骨，大家平日裡應該都沒少買來吃吧，用來紅燒、煲湯、燉制等等，那做出來的菜餚都是相當美味的，再加上天氣變冷了，想必就更多人會買排骨來燉著吃了吧，畢竟如今的天氣這麼幹燥，多吃排骨是可以滋補身子的。不曉得大家發現了沒有，這段時間的豬肉價格都下降了不少呢，那可是個好機會啊，看來這些天每天買豬肉吃是沒問題的了。

當然，豬肉價格下降，排骨自然也跟著跌價，這兩天我都經常會買些排骨來燉湯喝呢，鮮美可口，喝著暖和，相信在座的應該也有不少愛喝排骨湯的人吧，那麼陽仔想問的是，大家都知道喝，要是自己燉的話，你們都會燉嗎？想必很多人都會認為這有啥不會的吧，多簡單的事，排骨一洗乾淨拿去焯水之後就能下鍋燉，確實，這流程大概是這個樣子，但恐怕燉出來的湯能好喝的幾乎沒幾個吧，不是腥味重，就是肉質特別硬，不鮮嫩。

其實，燉排骨湯雖然簡單，但是也得掌握好技巧才行，給大家提個醒，燉排骨時，是千萬不能先下鍋焯水的，這麼做能燉出味道好的排骨來才怪呢，教大家兩招，學會了，排骨鮮嫩無腥味。

1、首先將買回來的排骨清洗乾淨，隨後剁成小塊狀，接著我們調一碗加了食鹽的溫水，並將排骨丟進去，浸泡大約10分鐘的樣子。

2、等浸泡好之後，我們便上手去揉搓一下，撈出，用清水沖洗乾淨，然後裝盤，往裡加入適量的食鹽、料酒和麵粉，拌勻，再醃個30分鐘，醃製完成後，我們接下里就可以開始燉排骨啦。

學會浸泡和醃製這兩招，肉不腥也不硬，味道棒極了，不管是拿來的燉湯還是燉煮都很實用。