俗話說得好“自己動手豐衣足食”，我喜歡用各種方法做麵食，其中油條便是最愛的一種，蓬鬆香酥脆的油條，在早餐吃可以幫助開啟食慾，而且還飽腹，所以我便專門學習了炸油條的方法，不用出去買了，隨手就能做，一般的炸油條製作需要用到泡發粉和牛奶，而我要分享給大家的方法則是這兩者都不需要，用上1招，炸好的油條會更加蓬鬆好吃，而且各個還能鼓泡，這樣的油條還沒有出鍋就能引人食慾，當然吃著也特別香，喜歡就可以親手學習。

炸油條的做法：

備用食材：小麥粉500克，水300毫升，酵母粉5克，小蘇打2克，食用油2勺，雞蛋1個，食鹽5克；

製作過程：第一步，麵粉中磕入一個雞蛋，加上點酵母粉、食鹽和少許的小蘇打，分次少許加入水，揉成一個光滑的麵糰，在麵糰上抹上一點點油；

第二步，用保鮮膜覆蓋，在暖和的地方發酵2個小時，在案板上抹上點油，將醒發好的麵糰取出來，記得不要擀也不要揉；

第三步，直接用手將麵糰拉成長條，然後再用刀分切成小條，取兩條摞在一起，用筷子豎著輕輕壓一下，可以稍微抻長點；

第四步，按照這個方法將所有的油條胚子都做好，蓋上保鮮膜再次鬆弛20分鐘，下面開始炸油條，在鍋中添上比較多的油；

第五步，燒至丟入一小塊麵糰可以快速浮起的狀態，將油條下入鍋中開始炸，保證溫度，別太高了，慢慢油條就會浮起在鍋面，繼續炸一會，金黃變色的時候出鍋。

小編總結：我特別喜歡油炸的麵食，炸油條便是其一，在炸油條的時候，其實沒有太大的難度，輕鬆便可將其搞得定，還能保證油條蓬鬆酥脆且鼓泡，這款炸油條不放泡打粉也不用牛奶，油條好吃顏值高，學會都能開小吃店了，炸油條好吃，但外面買的總會重複用油，讓人吃著不放心，所以還不如自己親手做，炸油條所需的食材簡單，只要平時常在家做麵食，這油條的製作便會特別方便，雞蛋、酵母粉、食用油、小蘇打等等，油條很快就能出鍋了。

烹飪小技巧：

1、建議大家別隨意增減食材的用量，不然油條很有可能會做不成功，揉好的麵糰在表面抹上點油，可以鎖住其中的水分，防止發乾，炸的油條口感也會更加好，注意要放在比較溫暖的地方發酵；

2、麵糰需要發酵至原來的2倍大才可，發酵好的麵糰記得一定不能揉搓或者是擀，我們平常蒸包子和饅頭，多揉麵可以讓其變得勁道，而油條是要保證酥脆的口感，因此不要揉麵，直接拉長就可以了，操作的時候手心抹上點油，防粘；

3、炸油條油要多，並且一次不要下鍋太多了，一根一根放入鍋中，保證每根油條都可以受熱均勻，這樣炸的油條才更成功，看到其浮起的時候再翻面，可以保證完整性。