蠔油草菇

1。材料草菇、辣椒、姜

2。清洗乾淨、辣椒去籽切段、姜去皮切絲

3。草菇清洗乾淨、草菇在中間切開

4。熱鍋放油、放姜爆炒一下、放草菇翻炒片刻、炒至草菇軟身出水份

5。放辣椒翻炒、炒至辣椒斷生

6。放鹽、蠔油、翻炒幾下、即可出鍋

7。成品

自制椒鹽扁土豆

1。先把土豆上鍋蒸熟，去皮

2。然後把土豆用刀壓扁

3。鍋內放適量菜籽油加入扁好的土豆

4。待兩面金黃時加入椒鹽、蔥花、五香葉翻炒均勻。

5。美味的扁土豆就好了、出鍋裝盤嘍！

乾煸四季豆

食材：四季豆、豬肉餡30克、生抽、料酒、幹辣椒8個、花椒15粒、蒜4瓣、姜、食鹽、白糖、雞粉、植物油

做法：

1、四季豆摘去兩頭和老筋，洗淨後用手掰成寸段，瀝乾水分備用

2、肉餡中加料酒和生抽，醃10分鐘左右

3、將乾紅辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末

4、熱鍋上油，油熱後倒入四季豆翻炒至表面起皺後撈出（約4、5分鐘）

5、鍋中餘油，倒入醃好的肉餡炒散至變色後拔到一邊

6、倒入薑末、蒜末、幹辣椒和花椒炒香後和肉沫一起翻勻

7、倒入炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤即可

滷鴨胗

1。準備好鴨胗

2。鴨胗過下水去髒

3。將鴨胗放入鍋中，加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，薑片，茴香桂皮香葉

4。放入適量的水，大火煮1個小時

5。慢慢收汁，顏色變深，用筷子插一插，

6。拿出來切片

7。裝盆

滷味

1。鴨頭鴨腎洗乾淨，放入薑片煮開

2。煮開後，倒出來

3。拿涼水洗乾淨

4。鍋中少許油，放入冰糖炒至融化，放入所有香料翻炒，加入生抽蠔油老抽鹽，翻炒

5。翻炒30秒左右。加入適量的水，燒開，煮一會讓它湯汁出味

6。把剛剛準備的蓮藕，海帶鴨頭鴨胗放入砂鍋中

7。倒入剛剛煮好的湯汁，中火燉至20到30分鐘左右

8。燉的差不多就是這樣了

9。然後就可以出鍋，撈起來，開吃了