天一熱，我家最愛吃這菜，脆嫩清香，孩子寧可不吃肉也要吃它！它就是孩子最喜歡的“兒菜”，一種爽口又美味的下飯菜。這種菜以前只有南方人才能吃到，北方人很少吃到它，它是南方人的最愛，很多南方家庭計劃隔三差五要吃它，所以看見了就會買一些回去，尤其在4月份，這菜屬於當季菜，每年的四月到五月間是人們吃它的時候，如果錯過了這個季節，它就變得很老，也就不好吃了。在我們這裡，這種蔬菜的價格基本上維持在6元一斤，不算很貴，普通家庭都能吃得起。四川人最喜歡吃它，是他們的最愛，是四川家家戶戶餐桌上的常見菜。這菜的葉酸成分要比一般的蔬菜高一些，經常食用有助於消化食物，增強胃功能，特別適合孕婦吃，懷孕的準媽媽們一定要多吃它。

飲食界很多人對“兒菜”的評價很高，認為它是蔬菜中最下飯的蔬菜之一，那麼“兒菜”到底是一種什麼菜？它具有哪些營養價值呢？“兒菜”又叫拳頭菜，學名“抱子芥”，兒菜是春季的當季菜，市場上兒菜眾多，兒菜含有豐富的膳食纖維，味道微苦，無論用來炒菜，煮湯都是比較美味的食材，是一種多營養的綠色菜品，肉質細膩，鮮嫩清香，能增進食慾，幫助消化。 兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫；促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛，簡單的用臘腸搭配一下，快手易做，清淡又不會寡味。現在我把以兒菜和臘腸搭配，給大家推薦一道兒菜炒臘腸的營養下飯菜，喜歡的小夥伴們可以照著這個做法試一試。

【兒菜炒臘腸】

食材：兒菜1盤、臘腸1根、小紅椒2根、蒜4粒、加鹽、蠔油適量。

做法：

1、食材備好。

2、將已清洗好的兒菜放在案板上切成片。

3、臘腸切成小丁，小紅椒，蒜粒切碎。

4、熱鍋冷油，加入蒜末，紅椒碎炒出香味，加入臘腸炒至透明出油。

5、加入兒菜片。

6、翻炒至變色斷生，加鹽，蠔油。

7、翻炒均勻，關火盛出。

8、很爽口，有時間不妨試試吧，超級下飯。

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