青辣椒炒玉米

食材：新鮮玉米300克、青尖椒20克、胡蘿蔔50克、鹽2克、味精1克、胡椒粉1克、黃酒10克、豌豆澱粉5克、色拉油30克

做法：

1。經嫩玉米粒放入開水鍋中煮熟，撈出晾涼

2。辣椒和胡蘿蔔洗淨後，均切成丁，放入開水鍋中稍燙，撈出瀝淨水分

3。澱粉加水適量調勻成溼澱粉備用

4。鍋架火上，倒入油，加少許開水，把胡蘿蔔丁、辣椒丁、玉米粒和紹酒放入鍋中

5。大火燒開，加入胡椒粉、精鹽、味精，用溼澱粉勾芡即可

炒扇貝肉

食材：扇貝肉、蔥段、薑片，韓式辣醬3勺、蠔油1。5勺、蒸魚醬油1勺，料酒2勺、糖2勺和米醋半勺、水澱粉

做法：

1、鍋中倒入足量涼水，放蔥段、薑片，一小酒盅的白酒，以大火燒開。

2、倒入扇貝焯熟，瀝水備用。

3、3勺韓式辣醬、1。5勺蠔油、1勺蒸魚醬油，2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調料汁。

4、下薑絲炒香，倒入扇貝。

5、立刻把步驟3調好的味汁倒入翻炒均勻，倒入水澱粉勾芡出鍋。

酸辣藕丁

食材：蓮藕半節；豬肉150g；澱粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；鹽；

做法：

1、豬肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，澱粉少許醃製20分鐘。藕去皮，切0。5cm左右的小丁，入清水浸泡。

2、鍋裡熱油，加幹辣椒，薑片，蔥花熗鍋，加入肉丁轉小火翻炒至變色。

3、倒入控幹水的藕丁，繼續翻炒5分鐘。中間加醋。出鍋前加少許鹽即可。