在我們這邊無論是婚宴這種酒席，還是新春宴客，餐桌上都少不了一道美味的硬菜肘子，按常理來說，肘子最常見的做法就是什麼東坡肘子、紅燒肘子，這幾種做法不僅好吃還常見，但是對於我這種不經常下廚的人來說這幾種肘子的做法不僅不好做，還特別費時間，於是我就琢磨著有沒有什麼簡單又好吃的做法，最後老媽教我把肘子放電飯鍋，不放油，不醃製，出鍋後全家流口水。

畢竟現在不是新春走親戚的時間，大家都要請親戚來家裡邊吃飯，如果我能做出一道好吃的硬菜，豈不是能撐撐場面呢，想想都有些小激動呢，但是據我所知，肘子好吃不好做喲，因為第一次做肘子時，根本不知道燉肘子用涼水還是熱水，胡亂弄一通，最後導致肘子不入味還很腥。

後來老媽告訴我做肘子不一定得在大鍋裡燉，放在電飯煲，即省事又省時，並且還告訴我第一次給肘子焯水得用涼水，第二次燉肘子得用熱水，這樣才能做出入味又好吃的糖醋肘子，並且這次我就請客，將糖醋肘子端上桌，顏色紅亮又好吃，受到大家一致認可。

【電飯鍋糖醋肘子】

【食材】肘子1個，上海青適量，姜 適量，料酒 3大勺，花椒 適量，八角 3個，桂皮 1塊，香葉9片，醋 1大勺，糖 2大勺，番茄醬 3大勺，鹽 適量，老抽 3大勺，生抽 2大勺，水澱粉適量；

1、首先我們將肘子去毛洗淨，然後準備一口鍋，在鍋中加入涼水，水量大概能淹過肘子就可以了，然後再倒入料酒，姜，花椒，待水開，焯一下水去除腥味兒，撈出備用。

2、然後我們再將上海青洗淨放入開水中焯熟撈起瀝乾備用，焯的時候在水中放少許鹽和香油，這樣焯出來的菜色澤更鮮豔，焯熟的上海青在盤中擺好。

3、把焯過水的肘子放入電飯鍋，加入姜，料酒，生抽，老抽，花椒，八角，桂皮，香葉。再加入淹過肘子的開水，按下煮飯鍵。程式結束以後再按依次。期間每過半小時開啟攪拌一下。等程式結束以後用筷子能輕鬆插入肘子即可。

4、把燉好的肘子放在擺好上海青的盤中備用。準備一隻碗，倒入醋1大勺，糖2大勺，番茄醬3大勺攪拌均勻調成料。

5、起油鍋，倒入調好的料汁燒開倒入水澱粉煮至濃稠，把湯汁淋在煲好的肘子上，最後撒上適量蔥花即可。

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