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北方人都是頭伏餃子，二伏面，咱們南方人顯然不一樣，沒吃餃子，也沒吃麵，三伏天裡我們吃得最多的食材還是肉類，這種肉，比豬肉便宜，比羊肉滋補好吃，三伏天裡流汗多吃它正合適，北方人一般都有不大吃，南方我們湖南這塊農村，基本家家戶戶都會養這種肉類食材，適年過節，家裡來客人，三伏天裡都吃。

這是老祖宗留下來的好東西，三伏天裡蒸一蒸，滋補還解暑，不懂吃真虧，是的，這食材就是鴨肉，鴨肉是涼性食物，特別適合火熱的夏天來食用，清熱下火，滋補解暑，今年鴨肉特便宜，農村養的土鴨才賣8塊錢一斤，特別的實惠， 農村人養的鴨，一般吃飼料的少，都是吃玉米，吃糠，夏天吃剩的西瓜皮都是給鴨吃，現在正是長稻穀的時候，不然鴨都在田裡找吃的，這種鴨養個半年以上，肉吃起來都是甜的。今天分享一種我們這邊的特色吃法。大人小孩都喜歡。

【粉蒸鴨肉】

食材：土鴨，米粉，五花肉，生薑，食鹽，

做法：

1、 想要吃粉蒸鴨肉，先得有米粉，米粉是用大米磨出來的粉，這個粉不要磨太細，稍粗一點吃起來口感更好。

2、把土鴨處理乾淨，挑一些肉多的用來蒸著吃，鴨的內臟及肉少的用來炒著吃。

3、再準備幾塊五塊肉。切大塊一點，蒸鴨肉時放在裡面一起蒸，特別的好吃。

4、鍋中不用放油，倒入鴨肉，薑片翻炒，把鴨肉水分炒幹，把五花肉倒入鍋中，再倒入米粉，食鹽翻炒均勻。 加入少量的水再次炒勻。

5、裝入大碗裡，放入高壓鍋中蒸熟， 這個粉蒸肉就做好了。肉也好吃，米粉也好吃，這個米粉用來拌飯特別的香，大人小孩都喜歡。粉蒸鴨肉，粉蒸肉都是我們這邊的特色吃法。噴香啊。

小廚想說的話：

土雞，土鴨是每次回湖南必吃的食物，今年吃得尤其多，往年回家最多呆一個星期就回上海了。今年帶孩子回家裡過暑假，要呆一個多月的時間，村裡的親戚，鄰居幾乎家家戶戶都送了鴨子過來吃，有的甚至送了兩隻過來。濃濃的親情，滿滿的感恩。

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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超8個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！