我知道在很多地方，晚餐都會吃得比較隨意，但在我們這座四線小城市，晚餐對我們來說才是正餐，也是從老一輩那流傳下來的習慣。所以不管白天多忙，晚上回家，總會做上一桌飯菜，似乎只有晚上吃飽吃好了，才能讓工作後疲憊的身體恢復元氣。就拿我家今天的晚餐來說吧，花了200塊，做了6菜一湯，葷素搭配，營養均衡，6口人吃得乾乾淨淨，毫不浪費。

今天的晚餐分別有：紅燒魚、毛豆燒雞、炒南瓜藤、炒藕帶、辣椒炒肉、毛豆肉丁和番茄蛋花嫩肉湯，都是一些家常普通菜，菜色雖然一般，但味道可不一般，下面就一起來看看這些菜的詳細介紹吧，會附上做法哦。

【紅燒魚】通常我們買鱸魚回來都是清蒸著吃，今天試了一下紅燒，味道也不錯，鹹香入味，非常開胃，做法也不難，先將處理好的鱸魚下油鍋煎一下，煎到兩面金黃後，再加入生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒、胡椒粉、姜蒜粒、幹辣椒和沒過食材一大半的水，蓋上蓋子，大火煮沸後，轉中小火來煮，煮到食材熟透，大火收汁，撒上蔥花就能裝盤出鍋了。

【毛豆燒雞】今天買的是正宗的農村散養雞，所以價格略貴，但是勝在口感確實不錯，雞肉和毛豆的搭配，是我最愛的做法之一，毛豆在吸收了雞肉湯汁的香氣後，味道絕了，用來拌飯超讚的。買回來的新鮮散養雞，一般是不需要焯水的，處理乾淨後，直接熱油下鍋爆炒，爆炒期間調入料酒，要把雞肉稀出來的水分給炒幹為止，然後倒入大蒜，繼續炒香，再倒入毛豆，爆炒片刻後，調入生抽、老抽、十三香粉、鹽，翻炒至上色均勻，倒入沒過食材大半的熱水，蓋上蓋子，大火煮沸轉小火燉煮半個多小時，時間到後，如果鍋內湯汁還剩很多，需要大火收汁到濃稠方可出鍋。

【炒南瓜藤】只記得南瓜藤這東西在我小時候，是用來餵豬的，後來居然成為了市面上售賣的食材，不過你還別說，炒著吃味道確實不錯，做法也比較簡單快手。起鍋燒油，油熱倒入蒜粒和紅辣椒，中火煸香，再倒入處理乾淨的南瓜藤，轉大火爆炒1分鐘左右，調入生抽和鹽，繼續爆炒片刻，即可熄火出鍋。

【炒藕帶】藕帶一直是我家比較常買的食材，主要家人都愛吃，嫩脆的藕帶只需簡單烹炒，就很美味，將它和辣椒一起熱油下鍋，爆炒幾分鐘後，調入食鹽，再翻炒均勻就能出鍋了。

【辣椒炒肉】辣椒炒肉可以說是一道下飯神器了，用它下飯老香了，餐桌上有了它，飯都能多吃一碗。不過肉在下鍋之前，通常會用料酒、油和澱粉醃製一會，因為這樣炒好的肉會更香嫩，將醃製好的肉下油鍋爆炒至變色後，就可以倒入辣椒絲了，爆炒片刻後，調入老抽、蠔油和鹽，翻炒至食材斷生，即可出鍋。

【毛豆肉丁】毛豆是夏天的應季菜，所以我家時常會買回來炒著吃，搭配肉丁一起炒，很開胃可口。將肉丁熱油下鍋爆炒至變色後，倒入毛豆，繼續爆炒，炒至2～3分鐘左右，可以往鍋內加少許水和料酒，蓋上蓋子，用小火燜一會，燜到湯汁濃稠，調入食鹽，翻炒均勻出鍋。

【番茄蛋花嫩肉湯】在我家，天熱吃飯必有湯的節奏，畢竟乾燥的季節，吃飯的時候，喝點湯會很舒服。今天做的這湯酸鮮開胃，讓人忍不住想喝上3大碗。準備2個番茄，去皮後，其中一個切成大塊，另一個切成碎丁，起鍋燒油，油熱後把番茄碎丁下鍋，中火邊炒邊按壓，待炒至軟爛出汁後，倒入適量的水，加入鹽，用大火煮沸。煮制期間把豬肉末加入澱粉和料酒拌勻，待鍋內湯汁沸騰後，轉中火，把豬肉末隨意用手捏成一小團下鍋，全部下鍋後，煮到肉熟透，把蛋液淋入鍋內，等蛋液凝固，撒上蔥花，即可出鍋享用。

花200塊做了這樣一桌晚餐，曬朋友圈，有人嫌貴，有人嫌便宜，不知道你們覺得值嗎？歡迎在評論下方留言告訴我哦！