盛夏，暑熱當頭，在戶外不活動正好，一活動就渾身是汗，身體水分流失，大家一定要多喝水，多補充水分哦。其次就是調節好自己的飲食，摒棄一些辛辣，油膩之物，夏天多喝湯是一種很好的選擇，既可以緩解因為高溫帶來的食慾不佳，又可以補充水分。“寧可食無饌，不可飯無湯”，今天我跟大家分享一道廣東人都愛喝的乾貝節瓜湯，做法簡單，此湯鮮甜可口，奶白奶白的湯，沒有一點點油膩，很適合夏天喝，希望大家喜歡。

節瓜，是一個帶有地域性的食物，北方很多朋友對節瓜不是很熟悉，也因此分不清節瓜與冬瓜。但是在廣東等地，節瓜種植是很普遍的，是廣東夏天常見的時令瓜果。它是冬瓜的一個變種，形狀像小冬瓜，表面有細小的絨毛，所以又叫毛瓜，煮熟後節瓜的味道要比冬瓜甜一些，相比較冬瓜的“寒涼”，中醫認為節瓜不寒不熱，很“正氣”。而且鈉鉀含量低，很適合減肥時吃。節瓜的食用方法其實與冬瓜類似，它們可以涼拌，可以清蒸，可以炒菜的，我最愛用它來煮湯，清甜滋潤，多喝還能清熱降暑。話不多說，一起來看看這道乾貝節瓜湯的詳細做法吧。

【材料】：瘦肉 適量、節瓜 1個、乾貝 20克、鹹鴨蛋 1個、姜 2片、鹽 適量

【做法】：1、將節瓜削皮去瓜瓤後洗淨，破開邊切1公分厚片，不要切得太小了，要不然很容易會煮得太軟

2、用少許鹽、生粉、油拌均勻醃製10分鐘，姜切碎，乾貝提前浸泡半小時；

3、鍋熱後放油，油熱後放姜，倒入節瓜下鍋翻炒一分鐘。

4、加入開水，一定加開水哈，湯會濃白。我放了大概5碗水的量，倒入瘦肉和捏碎的乾貝，加蓋煲15分鐘左右；

5、放入鹹鴨蛋黃大概煮五分鐘後，最後再倒鹹蛋白進去滾幾下熄火即成。（蛋白久煮會老，所以要後放）試味後如果還不夠鹹就加少許鹽，香油幾滴提味。都是很鮮美的原材料，不必過多的調味，吃食材的本味已經很美了。

節瓜消暑清熱，乾貝鮮甜，加上鹹鴨蛋的鹹味，基本不用放鹽，又鮮美又營養又清爽，解暑又解渴，喝完周身舒暢！

【小提示】：加入鹹蛋白後試試味道才知道需不需要再加入鹽，因為乾貝和鹹蛋白本身已經有鹹味的。