花椒油潑蘑菇
材料:蘑菇200克、香蔥2根、花椒1勺
做法:
1、蘑菇最好選用平菇,平菇吃起來口感會更入味。然後再把平菇撕成條狀。
2、鍋中加水,等水開下入平菇炒至熟透再撈出來控幹水分盛入盤中。
3、先在焯過水的平菇里加入鹽、雞精、生抽、胡椒粉攪拌均勻再在上面撒入蔥花。
3、鍋中加油,油溫5成熱下入花椒慢慢炸出香味,再把花椒撈出來只要花椒油。
4、等油再加的熱一點潑在加了蔥花的蘑菇上拌勻即可食用。
冬瓜海帶瘦肉湯
材料:冬瓜,海帶,瘦肉,陳皮,鹽
做法:1、把瘦肉洗乾淨,切塊,冬瓜去皮洗乾淨,切塊,陳皮用清水浸泡軟,洗乾淨備用。
2、把海帶放入清水中浸泡透,洗乾淨,切小段備用。
3、把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋裡,加入適量清水,大火煮開,再用小火煮兩小時,最後,加鹽調味即可。
紅酒燴羊腩
材料:羊腩約500g、紅酒300ml、洋蔥、姜、蒜、大蔥、迷迭香、現磨黑胡椒、鹽、檸檬、醬油。
做法:
1、洋蔥,大蔥,姜分別切末,蒜搗碎備用;
2、羊腩切塊,撒少許鹽,胡椒粉醃15分鐘;
3、平底鍋裡放少許橄欖油,把切塊的羊腩;
4、鍋中餘油再次加熱,倒入姜蒜,洋蔥,大蔥煸香,加入現磨黑胡椒,迷迭香,紅酒,醬油略煮。放進去煎到表面變色後撈出;
5、加一小碗清水,用手持攪拌機把鍋裡全部材料徹底打碎成糊;
6、倒入煎好的羊腩,擠少許檸檬汁,蓋蓋燜煮8分鐘左右,大火收汁即可。