兩口子的午餐，2菜1湯清淡又營養，家常便飯就是香，簡單也美好

工作日，我丈夫和我都要上班，我們工作的單位離家很遠，路上要花兩個多小時，我們倆的午餐都在單位飯堂解決。我的單位飯堂經濟實惠，平均一頓12元就能吃飽，有時候會推出創新菜式，遇上我覺得好吃的，我會記下來學著做。

或許因為工作日上班坐公交車和地鐵時間太長了，到了雙休日和節假日，我們倆都願意呆在家裡，兩個人一起動手做午餐和晚餐。自從女兒在外地上大學，我們兩個70後都很注意飲食，兩個人都覺得要多蔬菜少油少鹽，清淡為主。雖然我們兩個人的午餐只有2菜1湯，沒有大魚大肉，但我們都覺得簡單不油膩的午餐吃著腸胃舒服。

這是兩個人的午餐，分別有香辣牛肉醬炒花菜、萵筍炒肉片和魚豆腐絲瓜湯。這頓午餐30分鐘之內就能做好，葷素搭配的家常菜，我們兩個人都覺得家常便飯就是香。

前幾天，我在單位飯堂吃過黃瓜炒肉片，黃瓜爽脆肉片嫩滑，肉片吃起來一點都不柴，黃瓜炒肉片很常見的兩樣食材，但搭配在一起很清新。可惜，我買菜走遍了整個菜市場都沒有黃瓜，我就買了萵筍代替，萵筍炒肉片算是解饞的一道菜。

【萵筍炒肉片】用了兩根萵筍和150克豬肉，萵筍削皮切片。豬肉最好挑2分肥肉8分瘦肉，豬肉切片後用鹽、料酒、胡椒粉、油和生粉醃製片刻。炒鍋燒熱油爆香薑片，放入肉片爆炒至轉色盛起待用。炒鍋再放入少許油，倒入萵筍片煸炒，加入半碗水蓋上蓋子燜2分鐘，加入肉片炒勻，加入生抽和鹽調味炒勻即可。

我自己很喜歡吃花菜，在廣東，花菜也分普通的花菜和松花，松花比較蓬鬆，秋冬季的松花爽脆清甜，只要松花上市，隔三差五就會買一塊松花。1個松花很大，家裡只有兩個人，買太多吃不完，我只會買1斤多松花。

為了松花清洗得更乾淨，松花切成小朵，松花梗部分切成細條，用鹽水浸泡松花。

炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉，倒入松花爆炒，把花菜炒至斷生，蓋上蓋子燜2分鐘。

我覺得花菜有點辣會比較好吃，但我們又不能吃得太辣，我只好加一勺香辣牛肉醬和生抽炒花菜，花菜吸收了調味料就可以裝盤了。

廣東人吃飯就想喝湯，現在冬天氣候乾燥，更少不了湯湯水水。不過，很多文章都說煲湯不要太長時間，我覺得滾湯挺合適，用了魚豆腐和絲瓜煮湯，15分鐘就可以端上桌了。

魚豆腐絲瓜湯用了150克魚豆腐和2根絲瓜，絲瓜削皮切滾刀塊。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，倒入絲瓜塊煸炒，把絲瓜炒至斷生，加入魚豆腐和一碗溫水，蓋上蓋子煮沸後多煮5分鐘，關火前放鹽調味即可。

這些就是我們兩口子的午餐，都是簡單的家常菜，但兩個人都覺得在家吃午餐，邊吃邊聊比去餐廳吃舒坦。

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