過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

涼拌菠菜

食材：菠菜、生抽、花生米、生醋、米醋、鹽、糖、蒜、香油。

做法：

1，花生入油鍋小火炸至酥，蒜切末。

2，鍋中入水煮沸，菠菜入鍋焯燙，再過涼水，瀝乾水分備用。

3，菠菜切段，入生抽、生醋、米醋、白糖、鹽、蒜末、香油攪拌均勻，最後撒上花生即可。

油豆腐燒回鍋肉

食材：

五花肉、油豆腐、小米椒、八角、桂皮、醬油、姜、蒜、冰糖、味極鮮、料酒、蒜苗、鹽

做法：

1、五花肉洗淨，鍋裡燒開水將五花肉焯趟，去除血水浮沫，將肉撈出切塊。姜蒜切片，辣椒、蒜苗切小丁，油豆腐對半撕開。

2、起鍋，倒少許油將五花肉倒入鍋內煸出油。慢慢煸至五花肉微焦，撈至鍋邊，然後下入生薑、八角、桂皮、爆香。

3、 倒入料酒翻炒均勻，加入少許醬油、冰糖、味極鮮迅速翻炒，下入蒜瓣，翻炒均勻充分上色。

4、倒入水沒過肉為好，大火燒開；然後連肉帶湯倒入電高壓鍋內，蓋上鍋蓋選擇排骨/肉按鈕，15分鐘後排氣完成再開蓋。重新倒回鍋內，放入油豆腐燉；最後撒入辣椒及蒜苗，加入少許鹽調味，大火收汁，直至湯汁濃稠即可。

剁椒香菇蒸雞肉

材料：雞腿、鮮香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蠔油、醬油、料酒、蔥末

做法：

1、雞腿洗淨，用廚用剪刀沿著骨頭剪開。

2、去除雞骨。

3、將雞腿肉切成1。5釐米見方的塊備用。

4、香菇去蒂洗淨，切成小塊。

5、放入開水中汆燙至軟，撈出，瀝乾水分。

6、在將雞肉放人開水鍋中，倒入1大勺料酒，汆燙一下，撈出備用。

7、炒鍋燒熱倒油，油熱後放入剁椒和蒜蓉炒出香味。

8、倒入醬油、蠔油、白糖炒勻，關火。

9、倒入雞肉和香菇拌勻。

10、將拌好的雞肉和香菇放入盤中，入蒸鍋。

11、蓋上蓋子，上汽後蒸15-18分鐘，蒸好後關火，雞肉表面撒適量蔥末拌勻即可食用。

雞蛋卷餅

材料：麵粉、澱粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、油；

做法：1。將麵粉、水、澱粉、鹽、適量色拉油混合，攪拌均勻至無麵粉顆粒狀（用量根據個人需要調節。麵糊的稠度也可以根據個人口味調節）；

2。平底鍋倒少許油，然後倒入麵糊，轉動鍋或用勺子攤成麵皮；

3。麵皮凝固後，將雞蛋液覆蓋在麵皮上，晃動鍋或藉助勺子將蛋液鋪均勻、撒蔥花、芝麻；

4。待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型；

5。捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。